青豆蝦仁的家常做法好吃
蝦仁菜肴因?yàn)榍宓冢子谙嫌捉砸耍钍苋藗儦g迎。家常菜青豆蝦仁怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的青豆蝦仁的家常做法，不放一起動(dòng)手試試吧!
青豆蝦仁食材準(zhǔn)備
青豆蝦仁家常做法步驟
1.首先將大明蝦去頭、去殼、去除蝦線(xiàn)，將蝦背切開(kāi)、姜切片。
2.準(zhǔn)備好蝦仁，加一勺鹽，抓均勻，接著倒入清水，洗凈，放入姜片，加少許鹽、淋入適量料酒拌勻，再加一勺生粉拌勻，腌制兩個(gè)小時(shí)。
3.鍋中放入清水，加一勺鹽，水開(kāi)時(shí)，放入青豆，煮三分鐘，撈出。
4.鍋中放入油，下入蝦仁，翻炒變色后，盛出。接著倒入青豆，加一勺鹽調(diào)味，倒入適量清水，煮開(kāi)，將蝦仁倒入鍋中，撒少許胡椒粉提鮮味，勾適量水淀粉，翻炒收汁，就可以出鍋裝盤(pán)了。
蝦仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
蝦仁的食用禁忌
蝦仁與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低自身蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成的不溶性結(jié)合物會(huì)刺激腸胃，食者可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
蝦仁的食療作用
1.蝦仁具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、健胃的功效，熟食能溫補(bǔ)腎陽(yáng);
2.凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補(bǔ)品，而健康人食之可健身強(qiáng)力;
3.蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽(yáng)痿不起、遺精早泄等癥;生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。
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