雪魚怎樣烹制好吃
雪魚肉口感細(xì)膩，入口即化，清香嫩滑，是美味又營(yíng)養(yǎng)的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的雪魚做法，希望大家喜歡!
雪魚培根片的做法
材料： 雪魚，培根片，扁豆切絲。
做法
1.雪魚洗凈切片，放少許鹽味精，料酒腌15分
2.起油鍋，下雪魚，用文火煎至八成熟，放進(jìn)培根片、扁豆絲和蒜片爆香。
3.用水淀粉溝欠，用鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味。出鍋咯。
茶香銀雪魚的做法
材料
銀雪魚1條(約1000克)，干鐵觀音茶8克。調(diào)料鹽10克，味精8克，美極鮮20克，生粉15克，色拉油100克，李錦記鮑汁30克。
做法
1、銀雪魚洗凈后宰殺，去鱗、頭、尾和內(nèi)臟后改刀成厚1.5厘米的片;鐵觀音茶用500克開(kāi)水浸泡30分鐘，泡好后將茶葉濾出，茶水放涼備用。
2、涼茶水加鹽、味精、美極鮮調(diào)味，放入銀雪魚腌漬15分鐘。
3、將腌漬好的銀雪魚取出，兩面拍上生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火煎3分鐘后翻過(guò)來(lái)小火再煎2分鐘至熟。
4、鍋中加入100克茶汁，大火燒開(kāi)后放入鮑汁大火燒開(kāi)，用濕淀粉勾芡后出鍋，澆在銀雪魚上即可。
竹香雪魚粒的做法
材料
銀雪魚300克，蘿卜干50克，青豆50克，火腿50克，粽葉6張調(diào)料鹽、味精、雞精各少許
做法
1、雪魚切成小方丁，腌漬;蘿卜干、火腿切小丁。粽葉卷成小喇叭形，固定好。
2、雪魚丁、蘿卜干、青豆、火腿入四成熱油鍋中過(guò)油，倒出瀝干。
3、鍋中加少許水，入調(diào)料及過(guò)油的各原料，勾薄芡盛出，分裝于粽葉內(nèi)即成。
鐵板沙茶雪魚的做法
用料
主料：凈雪魚肉400克配料：洋蔥、牛油、蛋清、面粉、淀粉調(diào)料：蒜末、沙茶醬、精鹽、味精、紹興酒、花生油
做法
1、雪魚切成丁，洋蔥切圓片，蒜切末。雪魚用精鹽、味精、蛋清、淀粉上漿，并加入少許花生油拌勻。
2、面粉、淀粉各半，拌均勻，雪魚丁在里面滾拌均勻。鍋燒熱，放入花生油燒至五成熟，投入雪魚丁，炸至金黃色撈出瀝油。熱鍋放少許油，下蒜末煸香，倒入沙茶醬調(diào)和后盛于碗內(nèi)。
3、鐵板燒熱，抹上牛油，鋪上洋蔥圓片，放人炸好的雪魚丁，淋上沙茶醬即可。
制作關(guān)鍵
雪魚應(yīng)切均勻，并吸干水分，下油鍋時(shí)要小心翻動(dòng)。
雪魚的功效作用
1、用魚膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結(jié)核，風(fēng)濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等
2、魚膠有促進(jìn)精囊分泌果糖，為精力提供能量的作用。并按這一機(jī)理，配置成治療系列男性不育藥物，有“魚漂生精”、“補(bǔ)腎生精湯”、和“去濁生精湯”，據(jù)臨床觀察，對(duì)不育癥治愈率達(dá)78%。
3、魚膠能增強(qiáng)腸胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。
4、能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞
5、能滋潤(rùn)皮膚，使皮膚細(xì)膩光潤(rùn)，避免枯燥干裂，對(duì)于減少青春痘也有效果。
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