豬肉的好吃烹飪方法有哪些
豬肉的好吃烹飪方法有哪些
豬肉是非常常見的食材，許多朋友都十分喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下好吃的豬肉做法，希望大家喜歡!
豬肉白菜炒粉條的做法
材料
白菜1顆
五花肉1塊
粉條1小把
香菇幾顆
蔥姜蒜
鹽
醬油
五香粉
雞精
做法
1、白菜一顆，菜葉、菜幫、菜心都可以入菜，對材料如此不拘的選擇，就是此菜深入人心的原因之一吧。另外準(zhǔn)備粉條一小把，香菇幾顆。白菜洗凈控干水分，粉條用溫水泡軟。
2、五花肉一塊，白菜本身比較寡淡，所以要選擇肥瘦皆有的帶皮兒五花肉，“飛水”后，加蔥姜大火煮沸，轉(zhuǎn)小火略煮，7、8成熟，撈出，切成寸寬薄片，每片有肥有瘦。
3、熱鍋，油燒到6、7成熱，放入蔥姜蒜爆香，肉片下鍋爆炒起卷，加鹽、醬油、五香粉、香氣四溢中……再倒進用手大塊撕碎的白菜，先放入白菜梆，炒倒后加入白菜葉，添少許醬油，翻炒至蔫狀，新鮮白菜本身受熱后會出水，尤其是洗凈未控干，水會出的更多，所以就不必另外加水了，下粉條，蓋蓋子，調(diào)小火。
4、下香菇，再燜個4、5分鐘吧，得了，加雞精出鍋。
【鑒別紅薯粉條的方法】：
買粉條，要選擇顏色稍暗的那種，純正的紅薯粉條是這個顏色。拿起一根粉條，輕輕折彎，如果粉條比較容易折斷，那就說明粉條里面沒有添加凝膠劑等有害物質(zhì)。
家庭自制豬肉脯的做法
材料
豬肉200g 鹽10g 糖10g 胡椒粉 10g 辣椒面 20g
料酒 、生抽、老抽 、耗油、蜂蜜 適量
做法
1、剁好的肉餡，根據(jù)個人口味加入鹽，糖，胡椒粉，辣椒面朝一個方向攪上勁。
2、肉餡里繼續(xù)加入，料酒，生抽，老抽。
3、加入蠔油，肉繼續(xù)朝一個方向攪上勁，這就是口感好的竅門。
4、攪好之后的肉能抱團，有筋性和粘性，不散。靜置一旁腌制半小時。
5、把肉餡平鋪在烤紙上，上面鋪一張保鮮膜，把肉餡搟成薄薄的片。
6、撕去保鮮膜，撒上白芝麻。
7、烤箱預(yù)熱180度，先烤15分鐘。這個過程會出一些水，肉變色變熟，體積略縮。
8、烤盤拿出來，倒出里面的水。給肉片正面刷上一層蜂蜜。
9、翻面也刷一層。依然正面朝上(有芝麻的一面)，放入烤箱?？鞠溥€是180度，繼續(xù)15分鐘。
10、出鍋，晾涼之后切成片即可。
鮮香菇豬肉餃的做法
材料
面粉、鮮香菇、豬肉餡、適量姜末，胡椒粉、香油、鹽、料酒、醬油、蠔油
做法
1.根據(jù)自己需要的量將面粉加水和成稍軟的包餃子的面團，餳發(fā)一會兒。
2.鮮香菇洗凈泥沙用手?jǐn)D出水份晾一下。將鮮香菇切成小碎丁，禍中放油，油熱后放姜沫熗鍋，出香味后放香菇丁煸炒，放鹽、蠔油調(diào)味之后放涼，
3.豬肉餡加上述各種調(diào)料，調(diào)出自己喜歡的口味。
4.將放涼的香菇丁和肉餡放在一起攪拌均勻，放適量香油再看咸淡是否合適。
5.面餳好了，餡也調(diào)好了開包就行了。
小訣竅
煸炒香菇丁時一定要放些蠔油，特別提鮮。
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