餃子好吃的烹飪方式
餃子的叫法多種多樣，但是做法大致相同，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了餃子的好吃做法，希望大家喜歡!
蒸餃的做法
材料
面粉500克，韭菜250克，蛋2個(gè)，豬肉200克，魔芋100克，蠔油2小匙，80度開(kāi)水400毫升，白胡椒粉0.5小匙，香麻油1小匙，白糖1小匙，雞精1小匙，鹽3小匙，油少許
做法
1.面粉倒入小盆中，慢慢加入80度的開(kāi)水，邊倒邊不斷攪拌面粉，制成燙面，用保鮮膜封好，醒2小時(shí)
2.韭菜切末，豬肉用攪拌機(jī)攪成肉餡，蛋打散成蛋液后放入熱好少許油的鍋中鞭炒，起鍋;魔芋在滾水中焯 一下后撈起，和蛋一起放入攪拌機(jī)中攪碎
3.將韭菜末，豬肉餡，以及攪好的魔芋和雞蛋放入大碗中混合，然后加入蠔油，白胡椒粉，白糖，香油，鹽 和雞精，攪拌均勻
4.把燙面分成數(shù)個(gè)小劑子，用搟面杖搟成皮，然后包入調(diào)好的餡料
5.鍋中倒入水，在蒸籠里墊上油紙和紗布，之后擺入包好的餃子，蓋上鍋蓋，水開(kāi)后，繼續(xù)蒸20分鐘即可
小訣竅
1、蒸餃的餡可以根據(jù)個(gè)人喜好隨意搭配～做出各種各樣不同味道的餃子～
2、如果不嫌麻煩，還可以在做面皮的過(guò)程中加入胡蘿卜汁或者菠菜汁，做出來(lái)的餃子就是有顏色的啦～更具 特色～呵呵～
3、在蒸餃子的過(guò)程中，不要總將鍋蓋打開(kāi)。
4、在做餃子皮的過(guò)程中可以調(diào)入點(diǎn)用淀粉，吃起來(lái)會(huì)更Q，更好吃～
猴菇花枝餃的做法
材料
大黃皮12張，內(nèi)餡材料：300公克，猴頭菇100公克，香菜末80公克，胡椒粉1小匙，麻油1大匙
做法
(1)將猴頭菇洗凈后切片，放入滾水中汆燙，撈起瀝干水份備用。
(2)花枝漿、猴頭菇、香菜末及所有調(diào)味料一起攪拌均勻，即為餡料。
(3)將每張大黃皮內(nèi)都包入40公克的餡料，對(duì)折成半圓形后，再用手捏出花邊并壓緊，依序完成12個(gè)，再用大火蒸10分鐘即可。
牛肉餃的做法
材料
牛肉末680克，大白菜150克，切碎，胡蘿卜1個(gè)，切碎，洋蔥1個(gè)，剁碎，雞蛋1個(gè)，糖4克，鹽6克，醬油15毫升，蔬菜油15毫升，餛飩皮1包(400克)
做法
1.在大碗里，將牛肉末、大白菜、胡蘿卜和洋蔥攪拌均勻。加雞蛋、糖、鹽、醬油和蔬菜油拌勻。
2.在每張餃子皮中央放1大茶匙餡，用幾滴水將皮邊潤(rùn)濕，然后將餃子皮對(duì)折，捏緊邊緣將餡封好。捏邊緣的時(shí)候輕輕將皮一點(diǎn)一點(diǎn)捏到一起，形成波浪狀。用同樣的方法包完所有餃子。
3.在水里煮餃子大約5分鐘，直到全都浮到水面上就熟了。
金銀蛋餃的做法
材料
主料：豬肉糜400克、雞蛋6個(gè)
配料：蔥，姜，鹽，糖，料酒，味精，胡椒粉，鮮抽醬油
做法
1、肉糜用蔥，姜，鹽，糖，料酒，味精攪拌好，再加一個(gè)雞蛋拌勻。
2、把雞蛋蛋黃，蛋白分開(kāi)打散。用個(gè)小勺，放塊肉皮，小火煎下，倒入蛋液，慢慢轉(zhuǎn)一下，成圓型，放入肉餡，對(duì)折成蛋餃。
3、全部做好后，隔水蒸8--10分鐘即可。
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