巧克力奶酪慕斯蛋糕怎么做
黑巧克力可以抗抑郁，讓人體產(chǎn)生一定的滿足感，也可以一定的抗食欲。好吃的巧克力奶酪慕斯蛋糕應該要怎么做呢?那么，現(xiàn)在學習啦小編就來分享巧克力奶酪慕斯蛋糕的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。
巧克力奶酪慕斯蛋糕的食材準備
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法步驟
1.奶油奶酪隔水加熱軟化后加入細砂糖
2.用打蛋器打至順滑。
3.將牛奶分次加入到奶油奶酪中
4.邊攪打邊慢慢地倒入牛奶完全攪打均勻。
5.將蛋黃放于另一盆中，用打蛋器打至蓬松顏色變淺
6.攪好的牛奶奶酪液倒入小鍋，黑巧克力掰成小塊放進小鍋里。用小火加熱并不斷攪拌，使黑巧克力完全溶化至液體沸騰。
7.將沸騰的巧克力液緩緩地倒入打好的蛋黃中，一邊倒入一邊攪拌直至拌勻。
8.將冷水中泡軟的吉利丁片加入到攪拌好的巧克力蛋黃液中，攪拌至吉利丁片完全溶化放入冰箱冷藏。
9.淡奶油用打蛋器打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。
10.從冰箱里取出冷藏變得濃稠的巧克力糊。
11.巧克力糊與打發(fā)好的淡奶油混合，翻拌均勻即是做好的慕斯餡。
12.烤好的蛋糕，取出后倒扣放涼再橫切成3片用其中的兩片裁成一大一小差1cm的圓。
13.將切好的海綿蛋糕取大的一片放在模具里
14.在蛋糕片上倒入1/2的慕斯餡，輕輕晃動讓表面平整。放入第二片蛋糕片后再倒上慕斯餡。
15.表面可用抹刀抹平放入冰箱冷藏4個小時以上(我是冰箱過夜了)。
16.冰箱取出慕斯蛋糕，冷卻好的蛋糕表面光滑平整，用吹風機吹模具四周1分鐘左右即可脫模。
17.篩上防潮可可粉
18.再用花片篩出想要的圖案即可
吃巧克力的好處
1. 巧克力可以改善我們的肌膚。
德國海涅大學的研究人員曾經(jīng)做過一個實驗：把隨機抽樣出來的試驗者暴露在紫外線燈光下，給其中一部分人食用巧克力。6周后，另一部分沒吃巧克力的試驗者的皮膚平均比那些吃了巧克力的試驗者的皮膚變紅度多了15%。該研究的負責人威廉斯塔爾說：“我們有理由相信，巧克力中確實含有某種化學物質(zhì)能夠抵御紫外線帶來的傷害。”
2. 巧克力可以讓我們遠離心血管疾病。
巧克力中含有一種叫“多酚”的神奇成分，它能夠有效阻止脂肪性物質(zhì)在人體動脈中的氧化或聚起，對心血管有很大的保護作用。同時，巧克力中還含有豐富的鎂、銅、鐵、鋅等微量元素，它們在抗氧化、調(diào)節(jié)能量代謝方面起著不可或缺的作用。此外，巧克力中的黃酮類物質(zhì)可大大延長體內(nèi)其它重要抗氧化劑(如維生素E、維生素C)的作用時間，為其他保護心血管的營養(yǎng)物質(zhì)提供堅強的后盾。
3. 巧克力對預防老年癡呆癥有神奇的效果。
經(jīng)科學家研究發(fā)現(xiàn)：巧克力中含有的可可堿，咖啡因等興奮劑類物質(zhì)，可以提高警覺性和注意力，吃黑巧克力可以提升神經(jīng)控制能力，縮短反應時間，因此可以有效預防和治療老年癡呆癥。
4. 巧克力讓我們遠離疲勞。
英國最新研究顯示：巧克力中含有的“多酚”能有效改善血清素的平衡，舒緩慢性疲勞綜合癥。
給慢性疲勞綜合癥患者吃巧克力，連續(xù)食用8周，觀察發(fā)現(xiàn)比起吃專門的安慰劑，他們的疲勞感得到了更加有效的緩解。研究人員認為：巧克力可以幫助調(diào)節(jié)神經(jīng)遞質(zhì)以改善睡眠和情緒。
5.巧克力對牙齒好。
日本的一項研究發(fā)現(xiàn)，巧克力能夠?qū)辜毦㈩A防蛀牙。巧克力里的抗菌物質(zhì)抵消了高糖分，所以比其他甜食對牙齒的危害要小。據(jù)美國牙科中心研究發(fā)現(xiàn)：牛奶巧克力和巧克力曲奇屬于最少引起蛀齒的零食。牛奶巧克力富含蛋白質(zhì)、鈣、磷酸鹽和其他礦物質(zhì)，這些都會對牙齒的琺瑯起到保護作用。
巧克力奶酪慕斯蛋糕怎么做
