好吃的蔓越莓杯子蛋糕怎么做
好吃的蔓越莓杯子蛋糕怎么做
蔓越莓可做水果食用，具有獨特的酸甜口味，清新爽口。好吃的蔓越莓紙杯蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦的好吃蔓越莓杯子蛋糕做法。
制作蔓越莓杯子蛋糕需要準備的材料
|
蔓越莓杯子蛋糕烹飪過程中的步驟圖
1.配料：黃油280g、糖粉322g、蜂蜜35g、雞蛋280g、
白蘭地10g、淡奶油60g、 泡打粉4g、低筋面粉330g、
蔓越莓50g、新鮮橘子皮150g、
2.將橘子皮浸泡在清水中，時間約15min;
3.撈出瀝干水分，掛去內(nèi)層白色，切成絲備用;
4.黃油自然軟化，加入糖粉攪拌;
5.打至黃油顏色發(fā)白，倒入蜂蜜，繼續(xù)攪拌;
6.白蘭地加入雞蛋中打散，分次加入;
7.慢速加入淡奶油，攪拌均勻;
8.低筋面粉和泡打粉混合均勻后過篩加入;
9.最后加入橘子皮和蔓越莓干，手動攪拌均勻;
10.裝入裱花袋，擠入紙杯約8分滿;
11.放入德普烤箱快熱模式175度，烤制20min
12.菊香蔓越莓紙杯蛋糕
蔓越莓的做法
1、 蔓越莓月餅
材料：低筋面粉、白砂糖、黃油、蔓越莓、雞蛋。
做法：(1)蔓越莓法式月餅餡：將蔓越莓干和白砂糖放在料理機攪拌，取一口鍋放入黃油，加熱使黃油融化，然后放入打好的蔓越莓泥在鍋里翻炒，炒到蔓越莓泥抱成團即可。
(2)蔓越莓月餅外皮：黃油隔水軟化，加白砂糖和鹽均勻混合，分次加入蛋液，每次都攪拌至吸收，篩入低筋面粉攪拌均勻，放冰箱冷藏30分鐘以上備用。
(4)蔓越莓月餅：取出冷藏好的面團，分成小份份，做好的蔓越莓餡也分成小份，將面皮像包湯圓一樣把蔓越莓陷包起來。再在模具中刷一層油，將包好的月餅放入模具中，在烤箱中烤熟即可。
2、蔓越莓蛋撻
食材：撻皮、淡奶油、牛奶、蛋黃、低筋面粉、煉奶、蔓越莓。
淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入小容器內(nèi)，一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化。放涼的撻水，放入兩個蛋黃，攪拌均勻。篩入低筋面粉，攪拌均勻后過濾。蔓越莓切碎，蔓越莓干放入撻皮內(nèi)。過篩的撻水，倒入撻皮內(nèi)，8-9分滿?？鞠漕A(yù)熱220度，20分鐘，倒數(shù)第二層烤好即可。