羊肉丸子湯的材料和做法
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羊肉丸子湯的材料和做法
《本草從新》中說，它能“補虛勞，益氣力，壯陽道，開胃健力”。羊肉歷來是人們進補食物的選擇。平時生活中你會做羊肉丸子湯嗎?下面是學習啦小編給大家整理羊肉丸子湯的材料和做法。
羊肉丸子湯的材料
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羊肉丸子湯的做法
1.白蘿卜切成絲
2.羊肉餡里面加入蔥末、姜末、鹽和清水
3.用水打餡，快速攪拌，使得羊肉餡變成可以拉絲的狀態(tài)，腌制
4.鍋中做水
5.水開之后加入蔥末
6.加入白蘿卜，轉為小火，用勺子將肉餡弄成丸子，放入鍋中，丸子成型再轉為中火
羊肉祛除膻味的竅門
竅門一：將蘿卜塊和羊肉一起下鍋，半小時后取出蘿卜塊，如放幾塊橘子皮更佳。
竅門二：每1千克羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘后，將水和綠豆一起倒出。
竅門三：將兩三個帶殼的核桃洗凈打孔，放入與羊肉同煮。
竅門四：每1千克羊肉中加入剖開的甘蔗200克。
竅門五：水燒開后加羊肉1千克、醋50克，煮沸后撈出，再重新加水和調料。羊肉可制成許多種風味獨特、醇香無比的佳肴。