冬季常吃的養(yǎng)生家常菜有哪些
冬季常吃的養(yǎng)生家常菜有哪些
冬季是調(diào)理身體、進(jìn)補(bǔ)的最好時節(jié)，因此適合冬季吃的養(yǎng)生家常菜備受關(guān)注。以下是學(xué)習(xí)啦小編收集整理的冬季常吃的養(yǎng)生家常菜，希望對你有幫助。
冬季常吃的養(yǎng)生家常菜
天麻蒸鯉魚
原料：天麻30g，川芎、茯苓各10g，鮮鯉魚1條(1500g)，清湯、調(diào)料各適量。
做法：將鮮鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈;將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡;再將天麻放人泡過川芎、茯苓等的米泔水中浸泡4-6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。將天麻片放人魚頭和魚腹部內(nèi)，置盤中，然后放人蔥、生姜，加入適當(dāng)清水后，上籠蒸約30分鐘，蒸好后，揀去蔥和生姜;另用水淀粉、清湯、白糖、食鹽、味精、胡椒粉、香油燒開，勾芡，澆在天麻魚上即成。
山藥魚片
原料：魚肉片400-600g，山藥20-30g，青蘿卜200g，蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法：山藥去皮洗凈壓成細(xì)末;魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽，打入1-2個雞蛋，拌勻后腌約20分鐘，投入熱油中炸熟;鍋中留少許油，燒熱后加入蔥絲、姜絲，拌炒片刻，加適量水，燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽，用小火燉約20分鐘，加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
羊肉燉蘿卜
材料：羊肉、白蘿卜、料酒、生姜、食鹽
做法：將白蘿卜和羊肉洗干凈，最后切塊備用;將羊肉放入開水中焯五分鐘左右，然后去除浮沫取出羊肉;將羊肉、料酒還有生姜一起放入鍋中，燉煮到大約六分熟的時候放入準(zhǔn)備好的白蘿卜;等到全熟之后加入食鹽就可以服用了。
功效：這道食譜具有很好的補(bǔ)中益氣的作用，特別適合一些體虛、腰膝酸軟以及腎虛還有脾胃虛汗的患者服用。在冬天服用一些羊肉燉排骨，能夠很好的溫暖身體。
牛膝蹄筋
材料：牛膝、豬蹄筋、蘑菇、辣椒、雞頭、紹酒、生姜、蔥、火腿、食鹽
做法：將牛膝清洗干凈之后切斜刀口片備用;就豬蹄筋放入碗中，加入適量的清水蒸煮大約四個小時，酥軟之后就可以去除，最后放到冷水中浸泡兩個小 時，去除外膜就可以洗干凈取出瀝干水分備用了;將火腿切絲、蘑菇切絲、蔥姜貝斯備用，雞肉切丁;將主題還有雞肉放到蒸碗的最底層，隨后放入牛膝，上面一層 放火腿以及蘑菇，最上面則放上蔥姜，最后加上各種調(diào)味品和水就可以進(jìn)行蒸煮了，大約三個小時之后就可以服用了
功效：這道食譜對于肝、腎具有很好的補(bǔ)益作用，服用之后能夠起到祛風(fēng)濕以及強(qiáng)健筋骨的作用。
菠菜炒粉絲
250克菠菜，100克粉絲，10克黃酒，5克姜，5克大蔥，3克鹽，2克味精，35克香油。將菠菜清洗干凈，粉絲洗凈，分別用開水焯一下，大蔥切成蔥花，姜切成末。
將鍋中放油，蔥花，姜末熗鍋，加入紹酒，湯50毫升，菠菜，粉絲下鍋，加一些鹽，味精就可以了。菠菜當(dāng)中有豐富的胡蘿卜素和鐵，還有非常多的維生素，礦物質(zhì)。
粉絲含有豐富的碳水化合物，膳食纖維，蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，鐵是極佳的補(bǔ)血食品，常吃還可以補(bǔ)充身體營養(yǎng)，非常健康。
椒油熗藕片
500克藕片，10克姜，3克鹽，20克胡麻油，10克醋，3克味精。將切成末，藕去皮切片，洗凈，放在開水當(dāng)中焯熟，晾涼后瀝干。
將藕片中放入鹽，味精，醬油，醋放上姜末，將花椒油熗在藕片上就可以了。藕含有豐富的鐵，對于缺鐵性貧血非常有改善作用。而且蓮藕的植物蛋白質(zhì)，維生素，淀粉含量豐富，不但補(bǔ)血，還可以增強(qiáng)人體免疫力。
冬季養(yǎng)生必備的蔬果
蘋果
蘋果性平、味甘，是健脾開胃的好水果。它含有高量的粗纖維含量及蘋果酸、鞣酸和枸櫞酸等，具有收斂止瀉效果的作用。
營養(yǎng)成分：水果中數(shù)蘋果含有的營養(yǎng)最為齊全。在一個大約三兩重的蘋果中，約含類黃酮30毫克，膳食纖維5克，鉀170毫克，鈣10毫克，碳水化合物22克，磷10毫克，維生素C7.8克，維生素B7.8克。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富得多，有助于排出體內(nèi)多余的鹽分。
食療養(yǎng)生：蘋果干粉15克，空腹時可用溫水調(diào)服，每天2～3次，能有效治療慢性腹瀉、神經(jīng)性結(jié)腸炎等不適之癥。
健康綠燈：維生素C是心血管的保護(hù)神，多吃蘋果不僅可以獲得維生素C，還有助于提高免疫力，預(yù)防感冒?，F(xiàn)在空氣污染比較嚴(yán)重，多吃蘋果可以改善呼吸系統(tǒng)和肺部功能，減少污染和煙塵的不良影響。維生素C還能有效抑制黑色素的形成，幫助消除皮膚色斑，增加血紅素，延緩皮膚衰老。
梨
梨是屬于性寒水果，但它能幫助消化，促進(jìn)食欲，還具有清心、消痰止咳的作用。
營養(yǎng)成分：梨含有85%的水分，6%～9.7%的果糖，1%～3.7%的葡萄糖，0.4%～2.6%的蔗糖。梨富含維生素A、B、C、D、E和多種微量元素，還有少量的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、蘋果酸等營養(yǎng)成分。
健康綠燈：梨性味甘寒，有生津止渴、止咳化痰、清熱降火等功能，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效。秋季吃梨能有效緩解人們由于空氣干燥所致的咽干、鼻燥、口渴、咳嗽、皮膚干澀等“秋燥”現(xiàn)象，還能促進(jìn)胃酸的分泌，有退熱、解瘡毒、解酒毒及鎮(zhèn)靜作用。
食療養(yǎng)生：生梨一個，洗凈連皮切碎，加冰糖燉水服，可治感冒咳嗽引起的急性支氣管炎。
橘子
柑橘大家都知道是秋季的美味水果，它性溫、味甘，具有理氣開胃、止渴潤肺的作用。但是，陰虛火旺體質(zhì)如果多食了會出現(xiàn)口舌生瘡、咽干喉痛等上火癥狀。
食療養(yǎng)生：柑橘一身都是寶，還可中醫(yī)入藥。將橘皮、生姜、蘇葉各9克，用水進(jìn)行煎加紅糖口服，能有效防治感冒咳嗽。
柿子
柿子是屬于性寒，味甘、澀的水果，同時它含有大量的維生素及礦物質(zhì)，次于柑橘，高于梨與蘋果。
食療養(yǎng)生：柿蒂可治呃逆、噯氣等病癥;柿餅炙炭還可治便血;柿霜還能有效治喉痛、咳嗽、口瘡等病癥。
蘿卜
蘿卜性涼，味辛、甘，有健胃消食、化痰的作用、順氣利尿與清熱解毒的作用。每日臨睡前，吃點(diǎn)鮮蘿卜，還可增強(qiáng)心臟功能。
食療養(yǎng)生：洗凈不去皮，切碎后放入麥芽糖2～3匙，擱置一夜，等其變成蘿卜糖水，能有效治療急、慢性支氣管咳嗽之癥。
冬季運(yùn)動注意事項
1、冬季健身選有氧運(yùn)動
冬季運(yùn)動要選擇動作幅度較小、熱量消耗較大的有氧運(yùn)動。這是因為冬季氣候寒冷，爆發(fā)性的無氧運(yùn)動容易引起身體不適。年輕人可以選擇跑步等高強(qiáng)度的有氧運(yùn)動，這樣可消耗更多熱量，鍛煉的時間應(yīng)該比春夏季多出10～15分鐘。
中年人可選擇快走、慢跑、爬樓梯等低強(qiáng)度的有氧運(yùn)動。中年人身體狀況一般都處于下降趨勢，不要因為忙于工作就放棄健身，否則冬天就是一個“藏病”的季節(jié)。
2、冬季運(yùn)動不宜過早
冬季鍛煉最好不要過早，健康專家建議，冬季晨練適宜在日出后進(jìn)行。而一天中的最佳健身時機(jī)則在14時至19時之間，此時，人體自身溫度較高，體力較充沛，容易進(jìn)入運(yùn)動狀態(tài)，不易損傷，對健康大有裨益。
在冬天，很多人往往由于缺乏激情而堅持不下來，這多是因為缺乏日照導(dǎo)致的情緒紊亂的原因。因此，健身者盡量多參加戶外運(yùn)動，尤其是在陽光充足的時候。
3、運(yùn)動前熱身很重要
在室外鍛煉，首先要做好充分熱身，冬季寒冷，血管收縮，血液循環(huán)不暢，肌肉和韌帶也較緊，可通過慢跑、徒手操和輕器械的少量練習(xí)，使身體發(fā)熱微微出汗后，再進(jìn)行較大強(qiáng)度的運(yùn)動。
同時，熱身時間應(yīng)延長，最好控制在15~25分鐘。另外鍛煉間隙要適當(dāng)縮短，盡量避免長時間處于冷空氣中。如果間隙過久，體溫下降，易使肌肉從興奮狀態(tài)疲憊下來，粘滯性增大，再進(jìn)行下組練習(xí)時容易受傷。
4、冬季應(yīng)挑選適合自己的運(yùn)動
青春發(fā)育初期：宜選擇廣播體操、跳繩、踢毽子、乒乓球等以鍛煉機(jī)體靈敏性、協(xié)調(diào)性和柔韌性為主的運(yùn)動項目。
青春發(fā)育中期：宜選擇短距離快跑、變速跑、羽毛球等以速度鍛煉為主的運(yùn)動項目。
青春發(fā)育后期：宜選擇中長跑、登山、游泳、足球、排球、籃球等可增加速度、耐力和力量性練習(xí)的運(yùn)動項目。
中年人：宜選擇慢跑、騎車、健身操、小球類等有氧運(yùn)動項目。
老年人：宜選擇慢走、交誼舞、太極拳等有氧運(yùn)動鍛煉。
胖人：應(yīng)以中等強(qiáng)度、較長時間的有氧運(yùn)動為主，輔以力量運(yùn)動及球類運(yùn)動更佳。就單項運(yùn)動而言，水中運(yùn)動(水中行走、水中跑、水中跳躍、水中打球等)是非常有效的減肥方式。
5、要在安全的強(qiáng)度下運(yùn)動
所謂安全的運(yùn)動強(qiáng)度，就是既不過強(qiáng)也不過弱。那衡量的標(biāo)準(zhǔn)該如何定呢?最簡易的方法是用心率去測定，以控制自己的運(yùn)動強(qiáng)度。運(yùn)動時心率達(dá)到以下適宜心率標(biāo)準(zhǔn)而又沒有出現(xiàn)明顯不適，那么這個運(yùn)動的強(qiáng)度就是合適的安全的強(qiáng)度。
最大心率：220—年齡。
運(yùn)動的適宜心率：健康成人按照60%-85%最大心率的運(yùn)動強(qiáng)度進(jìn)行鍛煉，效果較好。
如一個20歲的年輕人，他運(yùn)動的最大心率就是220-20=200次/分，他運(yùn)動的適宜心率是200×60%=120次/分(最多不能超過170次/分)。剛恢復(fù)鍛煉時應(yīng)從較小心率水平開始，如無不適再逐漸增加到適宜心率的較高水平。
6、要有合理的運(yùn)動時間
對于年輕人和一般人群而言，晨練是一個不錯的選擇，但對于老年人，尤其是患有呼吸道疾病、高血壓、心臟病的患者，晨運(yùn)并非最佳時間。
因為在早晨，人們的血壓及心率往往呈現(xiàn)逐漸升高加快的過程，血液的黏稠度也高，發(fā)生心腦血管疾病的幾率較高，故此不太適合有上述相關(guān)疾病的高危人群進(jìn)行鍛煉。而傍晚，則是一天之中最佳的運(yùn)動時間。
經(jīng)過白天的適應(yīng)，傍晚運(yùn)動時發(fā)生危險的幾率大大降低，運(yùn)動更為有效、安全。
至于每個人運(yùn)動時間的長短則應(yīng)以年齡、運(yùn)動強(qiáng)度、運(yùn)動目的等作為參數(shù)加以考慮。一般說來，每天少于5分鐘的鍛煉沒有意義，大于一小時的運(yùn)動對于中老年人或非體育愛好者則過量，平均一天30分鐘左右的運(yùn)動時間比較適合。
至于運(yùn)動的頻率，較普遍認(rèn)為：一周運(yùn)動一次，運(yùn)動量不夠，不可取;一周運(yùn)動七次，容易過于疲勞且難以堅持，并不推薦;如能大約隔天運(yùn)動一次，一周鍛煉3次以上(最少3次)則效果更好。
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