漿果的功效可防癌提高免疫力

　　導(dǎo)語(yǔ)：如果你曾經(jīng)有過(guò)在花園或叢林里采摘野生漿果的愉快經(jīng)歷，那么你應(yīng)該十分清楚享用新鮮漿果的味道是多么美妙。漿果類果樹種類很多，如葡萄、獼猴桃、草莓、樹莓、醋栗、越橘、果桑、無(wú)花果、石榴、楊桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、西番蓮等。大部分漿果本身都是自然甜的，你不需要做過(guò)多的準(zhǔn)備工作就能吃它們了。只要將它們用水沖洗干凈，就可以成為一種營(yíng)養(yǎng)的小吃或甜點(diǎn)。

　　漿果的營(yíng)養(yǎng)成分

　　一杯草莓中就含有超過(guò)100毫克的維生素C含量，大約和一杯橙汁所含的維生素C一樣多。人體需要維生素C幫助提高身體免疫系統(tǒng)功能，維生素C還能幫助人體創(chuàng)建一個(gè)強(qiáng)大的結(jié)締組織。草莓還含一些鈣元素，鎂元素，葉酸和鉀元素，而且一杯草莓只有53卡路里。

　　而一杯藍(lán)莓只能供給人體較少含量的維生素C，礦物元素和植物化學(xué)元素，這樣一杯藍(lán)莓只有83卡路里。小紅莓的營(yíng)養(yǎng)與藍(lán)莓類似，但它只有44卡路里。一杯黑莓能提供人體維生素C和鉀元素，熱量有64卡路里。你還可以選擇其它含有類似營(yíng)養(yǎng)成分的漿果類，例如羅干莓，葡萄干，中國(guó)鵝莓，越橘以及從覆盆子。

　　漿果

　　漿果的挑選

　　走進(jìn)每家水果鋪或商店，你都可以看到各式各樣或新鮮，或罐裝，或冷藏著的漿果。挑選那些成熟的，色彩艷麗以及結(jié)實(shí)的，表面沒有發(fā)霉或模糊的斑點(diǎn)的漿果為佳。一些漿果被切片后發(fā)在商店的冷藏柜中出售，一旦冷藏的漿果解凍，雖然它們吃起來(lái)不會(huì)像新鮮漿果一樣結(jié)實(shí)了，但它們依然是美味的，有益健康的食物。如果想要吃最新鮮的漿果，可以去提供自由采摘漿果的農(nóng)民市場(chǎng)。一些漿果農(nóng)場(chǎng)允許外人采摘你喜歡的漿果。

　　漿果的功效

　　天然色素不僅賦予漿果漂亮的藍(lán)色調(diào)和紅色調(diào)，同時(shí)這種色素也有益身體健康。漿果中含有植物化學(xué)物質(zhì)和黃酮類化合物，有助于預(yù)防某些類型的癌癥。小紅莓和藍(lán)莓中含有一種物質(zhì)能夠預(yù)防尿路感染。而攝食足夠的黑莓，藍(lán)莓，覆盆子，小紅莓及草莓都可能有助于減少你患某些類型癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。藍(lán)莓和覆盆子中還含有葉黃素，這種物質(zhì)對(duì)視力功能起著十分重要的作用。

　　推薦漿果小食譜

　　盡管大多數(shù)的漿果如草莓，藍(lán)莓和覆盆子，它們本身的甜度已經(jīng)足夠享用了。但有些漿果單獨(dú)吃起來(lái)太酸，不適合大多數(shù)人的口感。因此，小紅莓干作為零食出售，在其當(dāng)中增添了一些糖分來(lái)調(diào)味。而蔓越莓汁則加入了蘋果汁或葡萄汁用以增添甜度。除此之外，你還可以自制漿果甜點(diǎn)，下面介紹一種漿果——草莓的沙拉食譜的做法。這道色彩鮮艷的沙拉簡(jiǎn)便易做，可作清淡的頭盤或配菜，并富含纖維，維生素C，鉀元素和鐵元素。

　　草莓菠菜沙拉

　　主要成分：半勺烤芝麻，6片新鮮的撕片的菠菜葉，2杯新鮮的洗凈曬干的草莓

　　調(diào)料：1/4杯沙拉油，2勺果醋，半勺糖，半勺蒔蘿草，1/8勺洋蔥粉，1/8勺大蒜粉，1/8勺干芥末

　　做法：

　　1.準(zhǔn)備一個(gè)大碗，將撕碎的菠菜和芝麻攪勻;

　　2.把草莓切半，將沙拉添進(jìn)草莓中，再將大碗封好并放進(jìn)冰箱冷藏;

　　3.將調(diào)味料放進(jìn)一個(gè)有蓋子的容器或混合器中，將它們搖晃均勻，接著將攪拌均勻的調(diào)料放進(jìn)冰箱冷卻;

　　4.在草莓上倒入已冷卻的調(diào)料，再放進(jìn)菠菜沙拉在另一個(gè)大碗里進(jìn)行混合，輕輕翻動(dòng)直至調(diào)配均勻。