甜飲料為何會威脅健康

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　　甜飲料占據(jù)我國絕大部分飲料市場

　　美國塔夫茨大學(xué)研究人員對每年有多少例死亡直接與甜飲料有關(guān)進行了評估。在統(tǒng)計了1980年~2010年51個國家、超過61萬人的膳食調(diào)查數(shù)據(jù)后發(fā)現(xiàn)，2010年因喝甜飲料造成13.3萬人死于糖尿病、4.5萬人死于心血管疾病、0.6萬人死于癌癥，共計18.4萬例死亡和甜飲料相關(guān)。

　　但在生活中，甜飲料受歡迎程度絲毫不受影響。隨便走進一家超市，飲料區(qū)幾乎九成位置都被甜飲料占滿;很多年輕人更是對甜飲料欲罷不能，一天不喝就難受，像“上癮”一般……數(shù)據(jù)顯示，我國甜飲料的生產(chǎn)量與消費量逐年上升。2009年，飲料消費前3名均為甜飲料，含乳飲料、碳酸飲料和果蔬汁飲料分別占比39.7%、29.2%、27.3%。雖然從整體上看，我國居民甜飲料平均飲用量低于歐美國家，但這個差距正在逐漸縮小。

　　“全球不斷上漲的甜飲料消費量讓人對未來產(chǎn)生擔(dān)憂。”該報告第一作者檀加利?辛格告誡說，如果人們繼續(xù)貪戀甜飲料，由此導(dǎo)致的死亡數(shù)量將比評估結(jié)果更糟糕，還將給各國社會和經(jīng)濟發(fā)展帶來沉重負(fù)擔(dān)。

　　甜飲料為何威脅健康

　　中國人民解放軍309醫(yī)院營養(yǎng)科主任左小霞告訴《生命時報》記者，飲料的基本成分比較相似，主要有水(80%以上)、糖(從0%~15%)和各種食品添加劑，包括防腐劑、甜味劑、色素、香精、穩(wěn)定劑、增稠劑等。

　　糖：增加肥胖風(fēng)險。營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)明，一瓶500毫升的可樂，含糖56克，相當(dāng)于14塊方糖;一瓶450毫升的鮮橙多，含糖量為47.7克，相當(dāng)于12塊方糖;一瓶500毫升的冰紅茶，含糖量為48.5克，相當(dāng)于12塊方糖……甜飲料會讓人在不知不覺中吃下很多糖，如不增加運動量，不減少三餐食量，就會導(dǎo)致脂肪堆積，增加肥胖風(fēng)險。

　　磷酸：誘發(fā)骨折和齲齒。磷酸是可樂酸味和澀味的主要來源，每聽可樂約含30毫克~40毫克。千萬不要小看這么一點磷酸，它與金屬離子具有很強的結(jié)合能力，會降低消化道中鈣、鐵、鋅、銅等多種礦物質(zhì)的吸收利用率。長期大量喝碳酸飲料可導(dǎo)致骨鈣流失、骨質(zhì)疏松等。磷酸對牙釉質(zhì)具有一定腐蝕性，容易誘發(fā)齲齒。

　　二氧化碳：不利于營養(yǎng)轉(zhuǎn)運。碳酸飲料含有大量二氧化碳?xì)怏w，進入人體后可通過打嗝帶走胃腸熱量，使人們感到清爽、涼快。有研究表明，它可能會增加血液中二氧化碳的含量，不利于營養(yǎng)素的轉(zhuǎn)運。早前也有印度研究發(fā)現(xiàn)，碳酸飲料消費量大的人群，食管癌發(fā)生率會升高。研究人員推測，可能是二氧化碳的壓力使胃酸逆流進入食管，從而刺激食道，誘發(fā)食道癌。

　　添加劑：增加代謝負(fù)擔(dān)。很多甜飲料通過色素、香精、甜味劑等食品添加劑調(diào)色調(diào)味，合理使用添加劑對身體影響不大，但這類物質(zhì)在營養(yǎng)上毫無價值，還會轉(zhuǎn)化為身體需要處理的廢物，增加代謝負(fù)擔(dān)。以合成甜味劑為代表的添加劑，安全性也頻頻受到質(zhì)疑。

　　此外，國際研究發(fā)現(xiàn)，長期大量喝甜飲料可能會增加人們患痛風(fēng)、腎結(jié)石、營養(yǎng)不良等疾病的風(fēng)險。