如何挑選芒果

　　大家喜歡吃芒果嗎?大家知道怎么挑選芒果嗎?大家知道芒果怎么吃好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編就為大家解開(kāi)這些疑惑!

　　如何挑選芒果——看外皮。

　　成熟了的芒果，外皮完好，但是不排斥黑點(diǎn)。根據(jù)成熟程度的不一樣，有的芒果稍微帶個(gè)小小的黑點(diǎn)，也是可以的，黑點(diǎn)不大、沒(méi)有擴(kuò)散、沒(méi)有爛掉的痕跡。

　　如何挑選芒果——看色澤。

　　我們?cè)谑忻嫔峡吹降拿⒐孟穸际墙瘘S金黃的。但是，在這里，我要澄清一下，并不是所有芒果都是金黃的。一般來(lái)說(shuō)，金黃是大部分芒果成熟的顏色或者色澤，但是有的芒果成熟后也并非黃色。有一種產(chǎn)地稱(chēng)“紅芒”，一般是紅色的時(shí)候就可以吃的了，只是口味與其他金黃的芒果不大一樣，但是口味這個(gè)，見(jiàn)仁見(jiàn)智。其他的芒果，金黃的色澤是重要的。當(dāng)然，如果你是想買(mǎi)還沒(méi)成熟的芒果，青綠色、光滑外皮的就不錯(cuò)。

　　如何挑選芒果——聞。

　　成熟的芒果，是有香味的，特別是在芒果柄。而且芒果柄也會(huì)變成黑色，同時(shí)有萎縮的現(xiàn)象。因?yàn)檎聛?lái)后，已經(jīng)是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)供給、缺水，是成熟的過(guò)程。

　　如何挑選芒果——看手感。

　　手感，不用捏。捏了的芒果，在受力處會(huì)出現(xiàn)凹痕，里面有損壞，時(shí)間一久，會(huì)爛掉。拿起來(lái)掂量或者感覺(jué)就行。好的芒果，感覺(jué)光滑度適中，皮薄、可以感覺(jué)到里面果肉的嫩。如果拿起來(lái)，發(fā)現(xiàn)果肉松動(dòng)，可能里面已經(jīng)有點(diǎn)問(wèn)題，只是沒(méi)有表現(xiàn)出來(lái)。

　　如何挑選芒果——試吃。

　　這個(gè)步驟，應(yīng)在有條件的情況下進(jìn)行，如果檔主不大樂(lè)意，那就慎試。好的芒果，果肉光滑、有香味。如果還沒(méi)熟透，可能會(huì)帶一點(diǎn)的酸味。但是絕對(duì)不會(huì)帶其他腐爛的味道，如果有異味，最好停止食用。另外，如果剝開(kāi)后，發(fā)現(xiàn)里面果核變顏色或者有壞了的跡象，也謹(jǐn)慎處理。

　　芒果吃法

　　芒果龜苓膏

　　材料;芒果1個(gè) 龜苓膏150克 西米1/2杯 蜂蜜少許 脫脂牛奶250克

　　做法：

　　1、將西米浸泡約1小時(shí)，加入300克沸水中煮至透明，撈出，放入冷水中冷卻。

　　2、將芒果去皮、切塊。

　　3、將超市買(mǎi)來(lái)的罐裝龜苓膏切塊。

　　4、將牛奶煮開(kāi)，放入芒果及龜苓膏。

　　5、將冷卻后的西米瀝干水分，放入牛奶中，將依口味加入蜂蜜調(diào)味。

　　功效：龜苓膏有解毒降火、滋陰養(yǎng)顏的功效，可以治皮膚暗瘡。其性溫和，不涼不燥，有養(yǎng)顏提神的功效。加入牛奶及芒果，更可以抵御夏日驕陽(yáng)，美白皮膚。[8]

　　西蘭花芒果豆腐

　　原料：

　　大芒果1個(gè)，西蘭花1斤(約500克)，豆腐8塊，白草菇150克，紅蘿卜、青豆、冬菇、欖仁各45克 ;鹽、糖、素上湯適量。

　　制作：

　　1、把芒果剝皮去核，放鹽水中浸泡，不使變色，每塊豆腐一切四件，欖仁用沸水浸后退皮，兩者均用花生油炸過(guò)。

　　2、紅蘿卜、冬菇、白草菇洗凈切粒，與青豆同加調(diào)味料略炒，加水燜熟。

　　3、西蘭花洗凈剖成小件，放鹽油沸水中燙熟，瀝干擺碟邊待食，芒果切小塊。

　　4、把豆腐和紅蘿卜、冬菇等料炒勻，加入欖仁和芒果再炒兩下即可上碟。