怎么挑選好的柿子
柿子具有很強(qiáng)的醫(yī)學(xué)價(jià)值，而且其口感好、味道妙，獲得了不少人士的喜愛。但是柿子本身有好有壞，如果大家不懂得挑選營養(yǎng)價(jià)值高、味道又好的柿子，那么很有可能會對其大失所望喲，下面一起來看看挑選好柿子的方法。
挑選好柿子的方法
看柿子的整體外形
要挑選那種柿子的個(gè)頭比較大，顏色比較鮮艷，而且柿子本身沒有任何的斑點(diǎn)、傷痕、裂痕，這樣的柿子品質(zhì)是比較好的，口感也上乘。
挑選軟柿子的方法
如果喜歡吃軟柿子的話，那么就要選擇柿子的表皮是橙紅色的，而且摸起來整個(gè)柿子是同等柔軟的，而不是那種軟硬皆有的。要是同一個(gè)柿子有軟有硬的話，則品質(zhì)不佳，口感不好。
挑選硬柿子的辦法
硬柿子的外表若是青色比較明顯的話，則有可能是偏硬而不脆的那種，若是買這類柿子回去的話，你會發(fā)現(xiàn)品嘗后會有一種澀的味道，甜度比較差一下。建議選購那種用手摸起來感覺到硬實(shí)的柿子。
根據(jù)自身的需求來挑選柿子
如果是想要立馬吃的話，建議可以考慮購買軟柿子。這類柿子在樹上經(jīng)過自然脫澀，皮已經(jīng)比較薄，而且汁又多，雖然剛摘下來不算得太松軟，但是已經(jīng)可以吃了，不適合放置和儲存較差時(shí)間，所以適合想要立馬吃的伙伴們購買。
若是想要把柿子買回家儲藏一段時(shí)段再吃的話，可以選購那種生柿子。這類柿子只要放在陰涼又通風(fēng)的地方，過一段時(shí)間后會慢慢成熟的。當(dāng)然，還可以把熟的和生的柿子放一塊，這樣可以將生的柿子催熟得快一些喲。
如果想要天天可以吃到柿子的話，建議買那種比較硬脆的懶柿子。這種柿子是生柿子被采摘后，采用溫水、酒精、二氧化碳等方法脫去其中的澀味，然后才投放到市場上的。買這類柿子回家可以放置一個(gè)月左右的時(shí)間，而且此類柿子的果肉還是比較脆的，味道也甜哦。
柿子的功效作用
1、通便
柿子富含果膠，它是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
2、治療燙傷
用柿樹皮燒成炭，磨成粉，用植物油調(diào)和一下，可治療燙傷。
3、有益心臟健康
柿子的營養(yǎng)成分十分豐富，與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。外國俗語云：“一日一蘋果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。”但是，要論預(yù)防心臟血管硬化，柿子的功效遠(yuǎn)大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王，所以“每日一蘋果，不如每日一柿子”。
4、降低血壓
柿子可以緩解干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血壓及鎮(zhèn)咳化痰的作用。
5、解酒
柿子能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對酒精的排泄，減少酒精對機(jī)體的傷害。
6、預(yù)防甲狀腺腫大
柿子含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時(shí)經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。
7、止血涼血
新鮮柿子有涼血止血作用；柿霜潤肺，可用于咽干、口舌生瘡等；柿蒂有降逆止作用；柿餅和胃止血；柿葉有止血作用，用于治療咳血、便血、出血、吐血、新近研究發(fā)現(xiàn)柿子和柿葉有降壓、利水、消炎、止血作用。
8、凈化血液
用柿葉加工制成柿葉茶，常飲能增強(qiáng)人體新陳代謝凈化血液使機(jī)體組織細(xì)胞復(fù)蘇，增加冠狀動脈血流量的作用。
柿子不能和什么一起吃
1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃，：中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。這種情況下我們就很容易出現(xiàn)有腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。
2、柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃，吃柿子的前后也最好不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。
4、柿子與酒：酒味甘辛微苦性大熱有毒，而柿子則性寒，因此兩種食物不能同時(shí)食用。還有很多人在喝酒的時(shí)候總喜歡用肉類食物作為下酒菜，而且酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃酸相遇后會形成結(jié)石。
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