蝦的油炸做法有哪些
蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)和魚一樣松軟，易消化。美味的油炸蝦應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享蝦油炸的不同做法。
蝦油炸的做法【1】
材料
河蝦、植物油、精鹽、黑胡椒、料酒
做法
1、河蝦擇洗干凈，撒少許精鹽，加適量料酒，拌勻腌10分鐘左右。
2、鍋里多倒入些油，油6成熱時倒入河蝦炸至顏色金黃，撈出稍涼。
3、鍋里油再次燒熱，倒入炸好的河蝦復(fù)炸后撈出，灑上黑胡椒末即成。
小訣竅
炸過后再次用熱油復(fù)炸，河蝦表皮才可以更酥脆。
蝦油炸的做法【2】
材料
蝦仁，蛋2個，生抽少許，酒少許，黑胡椒適量，面粉
做法
1.把蝦仁弄干凈，用少許生抽和酒腌一會兒!
2.把兩個蛋打勻，腌好的蝦放入攪拌好!
3.面粉里灑入適量黑胡椒!
4.攪拌好的蝦倒入面粉，再攪拌，讓每只蝦都能沾滿面粉!
5.鍋熱油，蝦入鍋炸至金黃，撈出即可!
小訣竅
那蝦非常好吃，我一邊炸的時候就一邊偷吃了幾個，香啊!在邊上擠一條芥茉，灑點日本醬油，是我喜歡的吃法!
蝦油炸的做法【3】
材料
對蝦，淀粉，雞蛋，面包糠，泰式甜辣醬
做法
1、將蝦去頭去殼，留尾，背部和腹部均劃上2刀，為了腌制入味并防止蝦卷曲;
2、鹽、雞精、料酒少許、黑胡椒，放入蝦仁中，腌制15分鐘左右;
3、準(zhǔn)備3個小碗、淀粉、雞蛋、面包糠;
4、熱鍋，倒油，中火，用筷子放入鍋中，若周圍起小泡泡，轉(zhuǎn)為小火;
5、將腌制好的蝦，依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入鍋中炸，待涼再炸一邊，會更加酥香!
蝦油炸的做法【4】
材料
大蝦15只
面粉適量
雞蛋1個
面包糠適量
鹽1小匙
料酒1小匙
白胡椒粉少許
圓白菜絲、蛋黃醬各少許
做法
1、將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝?nèi)テぃ舫鑫r線。
2、接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了。
3、處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。
4、將腌好的蝦依次裹上面粉、蛋液、面包糠。
5、最后丟到油鍋里炸至金黃色，撈出。
6、擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬、番茄醬、日本醬油都可以。
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