玉米面餅的可口做法
玉米面餅的可口做法
玉米粉中維生素B，是它最重要的存在，另外還一些煙酸存在，這些物質(zhì)進(jìn)入人體以后能加快人體胃腸的運(yùn)動(dòng)，對(duì)大便的生成與排出有很強(qiáng)的促進(jìn)作用。玉米面餅有哪些好吃的做法呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦玉米面餅的可口做法。
玉米面餅的做法【1】
材料
主料：玉米面(白)400克，
輔料：黃豆粉200克，
調(diào)料：發(fā)酵粉1克，花生油60克
做法
1.將玉米面、黃豆粉倒入盆內(nèi)，用溫水和勻，放入發(fā)酵粉攪勻，蓋上布，餳約1小時(shí)。
2.凈高壓鍋內(nèi)壁鍋底抹上花生油，燒熱后，把餳好的玉米面團(tuán)分成小塊，每一份在兩手中間揉成圓形，平放在鍋底用手按干，制成餅子形，鍋內(nèi)擺滿制好的餅子后，蓋上鍋蓋，加上高壓閥，2至3分鐘后，打開鍋，在餅空隙處小心地倒些沸水，水至餅子的一半即可，蓋上蓋，加上閥，幾分鐘后，聽不到鍋內(nèi)的響聲即取下閥，改用小火，待水汽放完后，即可鏟出。
玉米面餅的做法【2】
材料
發(fā)面團(tuán)適量，中筋白面0.8杯，麥片0.2片，細(xì)玉米面1大匙，干酵母粉2大匙，發(fā)粉1大匙，白糖1大匙，溫水0.3杯
做法
1.先將酵母粉溶于溫水，放5分鐘
2.面粉和麥片，白糖，發(fā)粉混合，淋入酵母粉水，揉成面團(tuán)
3.發(fā)1小時(shí)，見面已發(fā)起來(lái)，再度揉勻，發(fā)1小時(shí)注：揉面的時(shí)候把面往外抻，再揉回來(lái)
4.把發(fā)好的面分3份面團(tuán)，把面團(tuán)搟成厚圓片，抹一點(diǎn)油，包入1/3蔥末和玉米茸，撒少許鹽，餅搟平(1厘米厚)
5.平底鍋加一勺油，油熱后(起波紋，但還沒有油煙)，放餅，中火兩面煎黃
6.鍋里點(diǎn)水，加蓋煎兩分鐘
玉米面餅的做法【3】
材料
玉米面 2合
韭菜 4-5顆
雞蛋 1個(gè)
水 1合
做法
1、玉米面、雞蛋和水打成糊狀，煎之前，把韭菜放入。
2、平底鍋中放入色拉油，把步驟1的玉米糊取一半倒入鍋中煎一下，直到兩面都煎出金黃色即可。
玉米面餅的做法【4】
材料
玉米面三份，普通面粉一份
做法
1.把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。
2.用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個(gè)步驟是成敗的關(guān)鍵，水溫不夠玉米面不會(huì)起粘性，面團(tuán)不成型，就真的必?cái)o(wú)疑了!
3.取一小團(tuán)面，案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉，輕巧地推著搟薄面團(tuán)。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動(dòng)面坯一次，因?yàn)槊鎴F(tuán)會(huì)很粘也很沒有粘合性。
4.加入一份的面粉，也用筷子拌勻。
5.等面涼到不燙手，就可以揉成面團(tuán)了。醒10分鐘。
6.取一小團(tuán)面，案板上撒大量的玉米面當(dāng)作干手粉，輕巧地推著搟薄面團(tuán)。記得每搟一下就要轉(zhuǎn)動(dòng)面坯一次，因?yàn)槊鎴F(tuán)會(huì)很粘也很沒有粘合性。
7.然后隨意切割。
8.一小片一小片地放到烤盤上。
9.放入預(yù)熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鐘，翻個(gè)面再烤5分鐘即可。
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