菜譜大全做法蘑菇(2)

　　蘑菇黃芪雞湯的做法詳細(xì)介紹

　　菜系及功效：老人食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜

　　口味：原本味 工藝：原燉

　　蘑菇黃芪雞湯的制作材料：

　　主料：母雞1500克

　　輔料：蘑菇(干)25克,黃芪10克

　　調(diào)料：鹽5克,姜5克,大蔥5克

　　教您蘑菇黃芪雞湯怎么做，如何做蘑菇黃芪雞湯才好吃

　　1. 將雞去毛，洗凈，切成塊狀，備用;

　　2. 蘑菇用水沖干凈，再用溫水泡;

　　3. 黃芪用紗布包扎好，備用;

　　4. 把雞加水浸沒，加熱煮沸，加入蘑菇(浸泡水也加入)、黃芪，改用小火燉雞;

　　5. 并加入生姜、蔥，燉至雞肉熟爛;

　　6. 加精鹽攪勻，離火;

　　7. 食時從湯內(nèi)取出黃芪即成。

　　小帖士-健康提示：

　　1. 蘑菇黃芪雞湯以母雞為主料，配以蘑菇、黃芪;

　　2. 湯也淡黃，味道鮮美;

　　3. 黃芪補(bǔ)益脾肺之氣，更助母雞滋養(yǎng)補(bǔ)虛之力，佐以蘑菇補(bǔ)中兼清;

　　4. 三物配合恰當(dāng)，共奏益氣補(bǔ)虛、滋養(yǎng)健身之效;

　　5. 為冬令補(bǔ)品之一;

　　6. 尤其適用于氣虛乏力、體弱多病、營養(yǎng)不良等癥，亦可作為正常中老年人的保健湯肴。

　　小帖士-食物相克：

　　黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風(fēng)。

　　蘑菇色拉的做法：

　　這道菜的創(chuàng)意來源于一道“檸檬蘑菇”，我無意中將鮮蝦仁放入其中，頓覺美味。“鮮菌蘑菇與鮮活明蝦浸陷在檸檬的酸楚里,那味道實在讓人難以忘懷!”

　　材料:

　　鮮蘑菇一些，鮮活海蝦4兩，洋蔥半個，蔥花一些，檸檬，鹽，糖，味精

　　做法:

　　1、洋蔥切碎，蘑菇切4瓣，活蝦去殼，剝出蝦仁，檸檬切片待用;

　　2、鍋燒熱，下少許油，下洋蔥碎末炒出香味;

　　3、下蘑菇爆炒幾下，

　　4、放鹽、糖、味精，裝盤，待用;

　　5、蝦仁焯熟，裝盤;

　　6、將檸檬汁擠入蘑菇和蝦仁里，撒上蔥花，放上一片檸檬，上桌。

　　烤蘑菇的做法：

　　想吃素食的燒烤?蘑菇就是最佳選擇!這種肉感十足的蘑菇很適合放在脆面包上吃，如果上面再加點奶酪被熱氣融化，那這餐真是棒極了!

　　材料:

　　蘑菇3個，橄欖油4湯匙，蔥末3湯匙，蒜4頭，搗成泥，香醋4湯匙

　　做法: 1.蘑菇清洗并去桿，備用。放在盤子上，蘑菇里層象鰓一樣的那一邊朝上。

　　2.用小碗調(diào)和油、蔥、蒜和醋。把調(diào)好的醬汁均勻灑在蘑菇頭上，放1小時。

　　3.中高火預(yù)熱烤爐，將蘑菇烤10分鐘左右，其間頻繁翻動，趁熱吃。

　　蘑菇丸子的做法：

　　這個很適合聚會。蘑菇在烤之前用香腸和奶油干酪填充。

　　材料:

　　意大利豬肉腸225克，去皮并切細(xì)碎，奶油干酪一盒200克，化軟，蘑菇250克，去掉根

　　做法: 1.預(yù)熱烤架。

　　2.將香腸放到一個大鍋內(nèi)用中高火炒到基本煎黃。瀝干油份轉(zhuǎn)到一個碗中。

　　3.將奶油干酪和香腸混合起來，填充到蘑菇里。

　　4.將填充好的蘑菇一個個列在一個烘盤中，剛在烤爐中2-3分鐘直到變微黃即可。