火腿面包6種美味的做法
火腿原產(chǎn)于浙江金華，現(xiàn)代以浙江金華和江蘇如皋，江西安福與云南宣威出產(chǎn)的火腿最有名。你想自己動(dòng)手做火腿面包嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹6種美味的火腿面包做法。
火腿面包的做法【1】香蔥火腿面包
材料
高筋面粉290克，雞蛋1個(gè)，牛奶150ml，酵母2克，糖26克，鹽2克，黃油26克，火腿1根，蔥花適量
和面：柏翠PE9500冰淇淋面包機(jī)
烤箱：UKOEO HBD-6003烤箱 中層，180度20分鐘
做法
1、除黃油外的面團(tuán)材料都放進(jìn)面包機(jī)，15分鐘后，加入黃油，揉至完全階段。
2、進(jìn)行第一次發(fā)酵，至兩倍大。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)，松弛一刻鐘，搟薄，成長(zhǎng)方形，卷入火腿丁。
4、卷好，切若干小塊，排放在烤盤(pán)中，然后放入烤箱，進(jìn)行最后一次發(fā)酵，40分鐘。
5、發(fā)酵結(jié)束，取出刷蛋液，撒上蔥花碎，放入預(yù)熱好的烤箱，20分鐘即可。
火腿面包的做法【2】法式火腿玉米面包
材料
面團(tuán)材料:高筋面粉250g 鹽1g 白糖50g 酵母1小勺 黃油25g 牛奶125ML
粟米餡料:火腿 甜玉米 沙拉醬 鹽 黑胡椒粉
做法
1.牛奶加熱40度后放入酵母攪拌融化后靜置10分鐘
2.將除黃油以外的材料放入酵母水里混合后揉成面團(tuán)，然后把黃油加入面團(tuán)里揉至光滑出筋(我連揉帶摔用了將近30分鐘面團(tuán)才可以拉扯出膜狀)
3.把面團(tuán)放在密閉的地方進(jìn)行發(fā)酵至3倍大，可用手指搓個(gè)洞檢驗(yàn)面團(tuán)的發(fā)酵程度
4.將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成小份后蓋上濕布醒20分鐘
5.將一個(gè)面團(tuán)搟開(kāi)成片狀
6.上面鋪一片火腿
7.卷起面團(tuán)，接口朝下
8.用鋒利的刀片在上面劃一刀
9.將整理好的面團(tuán)排入烤盤(pán)進(jìn)行最后發(fā)酵
10.發(fā)酵至原面團(tuán)的3倍大后并在面團(tuán)表面刷上蛋液
11.將粟米餡料混合均勻
12.把餡料填入面團(tuán)上面后即可入烘烤，以180度烘烤約10分鐘
火腿面包的做法【3】火腿芝士面包
材料
【種面團(tuán)】：高筋面粉270g，溫水125g(37-40度)，酵母3g，全蛋液45g(1個(gè)小雞蛋)，玉米油10g
【主面團(tuán)】：高筋面粉70g，清水38g，細(xì)砂糖30g，鹽2g，黃油20g
【配料】：火腿2根，馬蘇里拉芝士碎適量，沙拉醬適量，蕃茄醬適量，蔥花適量，蛋液適量
做法
1、把種面團(tuán)材料中的酵母加入到溫水里，稍微攪拌一下，靜置10分鐘。
2、把種面團(tuán)材料中的高筋面粉倒入面包桶內(nèi)，緩緩倒入酵母水，用筷子稍微攪拌至屑狀，打入一個(gè)雞蛋。
3、啟動(dòng)面包機(jī)的和面功能，20分鐘完成后，加入玉米油，再和面20分鐘。(以前做中種，我是和面成團(tuán)后就冷藏，今次和面至擴(kuò)展階段才冷藏，目的只是想對(duì)比一下最后的成品效果。)
4、取出面團(tuán)放入一個(gè)大碗，用保鮮膜蓋好，入冰箱冷藏17小時(shí)以上。(隔天晚上操作)
5、取出冷藏過(guò)的種面團(tuán)，撕成小塊，放入面包桶里。黃油提前室溫軟化。
6、加入主面團(tuán)里的高筋面粉、清水、細(xì)砂糖和鹽。
7、啟動(dòng)面包機(jī)的和面功能，10分鐘完成后，加入黃油，再和面10分鐘。
8、把揉好的面團(tuán)揉圓放在大碗里，蓋上保鮮膜，送進(jìn)烤箱，35度發(fā)酵至兩倍大，大約40分鐘至1小時(shí)。
9、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，排氣平均分成10份，按此方子稱(chēng)量出每份是59.5g。
10、依次把每個(gè)面團(tuán)揉圓，搟開(kāi)，卷成長(zhǎng)卷卷，再兩頭彎回來(lái)相接捏緊，做成甜甜圈形狀的面包胚，間隔排在鋪了油紙的烤盤(pán)上。
11、把每根火腿平均切成5小段，共10小段，塞到面包胚中間的空位里。
12、送進(jìn)烤箱，底部放一盤(pán)熱水，35度發(fā)酵1小時(shí)。
13、取出刷上蛋液，撒上芝士碎，按“Z”形擠上沙拉醬和番茄醬，撒上蔥花。
14、放入180度預(yù)熱好的烤箱，170度烤20分鐘(溫度和時(shí)間僅供參考，之前烤蔥香芝士面包時(shí)是175度烤15分鐘，應(yīng)該烤這個(gè)也可以。)