鯽魚豆腐湯的4種不同做法
鯽魚豆腐湯的4種不同做法
豆腐不僅含有人體所必需的八種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)較高。你想自己動手做鯽魚豆腐湯嗎?接下來，學習啦小編跟你分享鯽魚豆腐湯的4種不同做法。
鯽魚豆腐湯的做法【1】
材料
鯽魚400克 豆腐400克 輔料
黃酒15克 鹽適量
味精適量 蔥適量
姜適量 胡椒粉適量
做法
1. 將豆腐切成1厘米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝干待用
2. 鯽魚去鱗和內(nèi)臟，抹上黃酒，用鹽腌制10分鐘
3. 鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
然后加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可
鯽魚豆腐湯的做法【2】
材料
鯽魚4條、豆腐1塊、蔥1段、姜1塊、食鹽5克、料酒10毫升、白胡椒粉2克、植物油適量。
做法
1、將鯽魚去掉鱗、鰓和內(nèi)臟，把魚腹內(nèi)的黑膜清理干凈，清洗后瀝干水分;
2、起油鍋，油熱之后放入鯽魚，將鯽魚的反正兩面煎至金黃;
3、用鍋中的底油爆香蔥頭和姜片;
4、加入料酒，倒入熱開水，沒過魚身即可，之后大火燒開，再繼續(xù)煮;
5、煮至魚湯變奶白色，再加入豆腐，轉成中火繼續(xù)煮5分鐘;
6、撒上白胡椒粉，加食鹽調味，出鍋之前撒上蔥花即可。
鯽魚豆腐湯的做法【3】
材料
鯽魚，豆腐，干辣椒，花椒，姜片，油，料酒，醋，水，鹽，雞精
做法
1.鍋中倒油燒熱，加入干辣椒，花椒，姜片煸香后，將這些統(tǒng)統(tǒng)撈干凈。
2.將魚放入鍋中，一面煎好后翻面煎另一面。
3.魚煎好后，倒入料酒，加兩滴醋，放入適量的水和鹽，大火煮開后，轉小火燉至湯成白色。
4.魚燉好后，將豆腐切塊放入，轉大火煮開，即可加入雞精盛出。
鯽魚豆腐湯的做法【4】
材料
鯽魚1條，豆腐1塊，姜3片，蔥3段，鹽，胡椒粉，料酒，雞精
做法
1.鯽魚開膛去內(nèi)臟，去鱗去鰓(魚老板完成)，洗凈，抹干，用鹽和料酒稍腌待用，豆腐切成1厘米厚的塊
2.鍋燒熱，放入少量油，將鯽魚放入，煎至兩面呈金黃色
3.加入蔥姜，放入足夠開水(4碗左右)
4.燒開后用大火煲10分鐘，湯色會變雪白，再轉小火煲40分鐘
5.加入豆腐塊，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒、雞精調味即可
鯽魚豆腐湯做法相關文章：
4.4款鯽魚湯的做法