小辣椒炒肉的好吃做法
小辣椒炒肉的好吃做法
辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕。”用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。平時生活中你會做小辣椒炒肉嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你小辣椒炒肉的好吃做法。
小辣椒炒肉的做法1
材料
豬腿肉1小塊，白辣椒1小把，白菜梆子兩根，青蒜數(shù)根
做法
1.豬肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小塊，青蒜切段;
2.豬肉用生抽抓勻;
3.坐鍋燒油(整盤菜的油一次倒入，后面不加油)先下肉片炒散盛出;
4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起;
5.余油下白菜梆和青蒜頭翻炒，調(diào)適量鹽，倒入白辣椒和肉片，青蒜葉子一起充分拌勻，噴醬油撒雞精就OK了!
小訣竅
這里加白菜梆子是好玩了，不過沒想到味道非常好，吸取了肉片的鮮香和白辣椒的香辣，還有青蒜的清香!
小辣椒炒肉的做法2
材料
豬肉200克，辣椒100克，鹽4克，生抽5克，水淀粉30克，
做法
1.豬肉切絲，放入碗內(nèi)，加鹽、醬油(放點(diǎn)生抽會比僅放鹽味道更鮮嫩喲!)水淀粉拌勻
2.辣椒摘洗干凈去籽，切成絲
3.辣椒入鍋炒至斷生盛盤
4.炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，下肉絲炒劃散，放辣椒炒勻，翻炒幾下起鍋裝盤即成
小辣椒炒肉的做法3
材料
五花肉，青紅辣椒，姜蒜片，醬油，耗油，料酒，八角
做法
1.把五花肉切方丁.青紅辣椒洗凈切好!<肉切丁是因為不想做回鍋肉的感覺 >
2.鍋里放油炒香姜蒜片，再放肉炒出油。
3.依此放醬油.耗油.料酒.八角不停的翻炒，炒到肉有點(diǎn)點(diǎn)干，那樣才香呢，最后放青紅辣椒炒1到2分鐘出鍋即可!
小訣竅
這菜到底是炒的呢還是燒的呢?我也說不清楚! 做出來辣椒還挺好吃!肯定是我太久沒這樣吃辣椒的原因! 總之我是為了吃辣椒的味道去的! 肉嘛基本沒動! 把辣椒全找來吃了!辣的爽快啊!
小辣椒炒肉的做法4
材料
杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個，老干媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺
做法
1、杭椒對半切開，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，蔥姜蒜切片。
2、溫油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油滲出。
3、放入料酒、老干媽豆豉、朝天椒杭椒，繼續(xù)煸炒至杭椒微軟，出鍋。
小訣竅
1、肉最好是五花肉，可以煸出油。
2、豆豉醬微咸，鹽少放。
小辣椒炒肉的做法5
材料
帶點(diǎn)肥肉的瘦肉，醬油，辣椒，料酒，鹽或者豆瓣醬
做法
1、帶點(diǎn)肥肉的瘦肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋里炸出油來，再下肉片炒.炒辣椒同理，也可以炸點(diǎn)肥肉當(dāng)作油，這樣可以減少吃油.
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可。
小辣椒炒肉的做法6
材料
主料：寧鄉(xiāng)花豬肉150克，青椒200g。
調(diào)料：醬油30克，香油50克，雞湯75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，鹽適量。
做法
1、將去皮五花肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內(nèi)。
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個人口味加入適量調(diào)料，拌入少許香油，攪勻即可。
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