小辣椒炒肉的可口做法
小辣椒炒肉的可口做法
辣椒能促進(jìn)消化液分泌，增進(jìn)食欲。《食物本草》中說(shuō)，辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼等癥狀，可以適當(dāng)吃些辣椒。你想自己動(dòng)手做小辣椒炒肉嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦小辣椒炒肉的可口做法。
小辣椒炒肉的做法1
材料
蕓豆400克，豬肉100克，紅辣椒50克，料酒、蔥末、蒜末各10克，精鹽、排骨精各3克，味精1克，濕淀粉10克，湯50克，香油10克，油60克。
做法
1、將紅辣椒切成條片。治凈的豆角切成段。豬肉剁碎。
2、鍋內(nèi)放油燒熱，下入肉末，蔥末、蒜末炒熟。
3、下入辣椒略炒。
4、下入蕓豆，加料酒、排骨精、湯炒熟，加精鹽、味精炒勻，用濕淀粉勾芡，淋香油，裝盤(pán)即成。
小訣竅
特點(diǎn)
紅綠相間，清鮮脆嫩，咸香微辣。
操作提示
要用中火炒制，芡汁要薄。
小辣椒炒肉的做法2
材料
帶點(diǎn)肥肉的瘦肉，醬油，辣椒，料酒，鹽或者豆瓣醬
做法
1、帶點(diǎn)肥肉的瘦肉洗凈切成小薄片，用醬油腌好;新鮮的辣椒洗凈切成小片。
2、先往鍋里放少許食油，燒熟，放入醬油腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤(pán)內(nèi)。這一步甚至可以不放油，可以從五花肉上切下幾塊肥肉在鍋里炸出油來(lái)，再下肉片炒.炒辣椒同理，也可以炸點(diǎn)肥肉當(dāng)作油，這樣可以減少吃油.
3、重新起鍋，將辣椒干炒，至表面起焦皮時(shí)，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入剛剛炒熟的五花肉，依個(gè)人口味加入料酒，鹽或者豆瓣醬，拌入少許香油，攪勻即可。
小辣椒炒肉的做法3
材料
辣椒，豬肉
做法
1，將豬肉切成絲，用鹽，味精，醬油，胡椒粉，生粉腌10分鐘。
2，等油鍋熱了后，豬肉下鍋，炒到8成熟。拿出備用。
3，將切好的辣椒放入鍋中，炒到9成熟，加鹽，味精調(diào)味。
4，加人豬肉，翻炒1分鐘，上碟。
小辣椒炒肉的做法4
材料
豬腿肉1小塊，白辣椒1小把，白菜梆子兩根，青蒜數(shù)根
做法
1.豬肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小塊，青蒜切段;
2.豬肉用生抽抓勻;
3.坐鍋燒油(整盤(pán)菜的油一次倒入，后面不加油)先下肉片炒散盛出;
4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起;
5.余油下白菜梆和青蒜頭翻炒，調(diào)適量鹽，倒入白辣椒和肉片，青蒜葉子一起充分拌勻，噴醬油撒雞精就OK了!
小訣竅
這里加白菜梆子是好玩了，不過(guò)沒(méi)想到味道非常好，吸取了肉片的鮮香和白辣椒的香辣，還有青蒜的清香!
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