包子的不同好吃做法有哪些

包子的不同好吃做法有哪些

　　聞名中國(guó)的天津著名包子，以主人的小名狗子得名。狗不理以豬肉餡為主，現(xiàn)在各種餡都有了，有一百多年歷史了。你喜歡自己動(dòng)手做包子?你知道如何做出可口好吃的包子嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下包子的不同好吃做法有哪些?

　　包子的不同好吃做法1

　　材料

　　中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，餡料少許

　　做法

　　1.面粉加水和酵母揉成團(tuán)

　　2.然后裝入抹油的保鮮袋中

　　3.發(fā)酵至兩倍大

　　4.然后揉均勻

　　5.揉至表面光滑

　　6.分成12份

　　7.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路

　　8.包入餡料

　　9.包好

　　10.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙

　　11.再次醒發(fā)

　　12.然后蒸10分鐘左右，關(guān)火二分鐘后開(kāi)蓋

　　包子的不同好吃做法2

　　材料

　　面團(tuán)：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量

　　做法

　　先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會(huì)兒。

　　面粉篩過(guò)后，加入1。揉成光滑面團(tuán)，蓋上濕布，放入溫暖處發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)成原先兩倍大便可。

　　做餡料，將白菜洗干凈后切碎，放入適量鹽，等到白菜出水后，擠干白菜的水分。

　　將香菇中加入一點(diǎn)點(diǎn)水蒸5分鐘(微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘也行)，蒸好后切成小丁，擠干水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點(diǎn)點(diǎn)糖吊鮮味。

　　面團(tuán)發(fā)好后，搓成長(zhǎng)條，用到切成一個(gè)個(gè)的小劑子，搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。

　　包好的包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右。

　　包子的不同好吃做法3

　　材料

　　【面皮】：中筋面粉500g，干酵母1小勺(5g)，糖1小勺，清水270g

　　【肉餡】：豬絞肉350g，姜泥1小勺，蔥花1大勺，生抽1大勺，鹽1/8小勺，糖1/4小勺，蠔油1小勺，料酒1大勺，老抽幾滴，太白粉2小勺，香油2大勺，白胡椒粉1小撮，清水100ml

　　(以上材料可以做12個(gè)包子)

　　做法

　　1，首先來(lái)和面，在270g清水中加入糖攪拌溶化，再將干酵母輕輕灑在水面

　　2，靜置約15分鐘后，看到酵母水的表面起了一層泡沫，說(shuō)明干酵母已經(jīng)活化，將酵母水慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌

　　3，將面粉和酵母水拌勻和成面團(tuán)

　　4，轉(zhuǎn)移到案板上揉至面團(tuán)表面光滑

　　5，放入大碗中，蓋上保鮮膜，置于溫暖處發(fā)酵1-2小時(shí)

　　6，在等待發(fā)面的時(shí)候來(lái)準(zhǔn)備肉餡，將除清水外的所有調(diào)料加入豬絞肉中，攪拌至發(fā)粘

　　7，將100ml清水分三次加入肉餡，每次加水后都要向一個(gè)方向大力攪拌，至清水被肉餡完全吸收后再加下一次

　　8，等面團(tuán)發(fā)至2倍大時(shí)，從碗中轉(zhuǎn)移出來(lái)到案板上，第二次揉面，排出空氣，將面團(tuán)再一次揉至光滑

　　9，分成兩份，將其中一份包上保鮮膜待用

　　10，另一份搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，切成6等份，分別搓圓按扁成面劑子

　　11，取一個(gè)面劑子，用搟面杖搟成中間厚周?chē)?，比手掌略大的面?/p>

　　12，放入適量肉餡，包成包子

　　13，將包好的包子放入墊了油紙的蒸籠里。在鍋?zhàn)拥谷脒m量熱水，放上蒸籠，蓋上蓋子，第二次發(fā)酵10-15分鐘

　　14，待包子個(gè)頭明顯變大后，開(kāi)大火加熱，水開(kāi)后再蒸15分鐘

　　15，關(guān)火后等待2-3分鐘再開(kāi)蓋即可

　　包子的不同好吃做法4

　　材料

　　A. 面種 ： 中筋(普通)面粉 - 150g， 30°C 溫水 150g/ml/cc， 即溶酵母 1/2 茶匙(2g)， 糖1茶匙 (4g)。

　　B. 甜面團(tuán)：

　　1. 全部面種

　　2. 即溶酵母 1/2茶匙

　　3. 泡打粉 1/2茶匙

　　4. 細(xì)砂糖 - 30~50g

　　5. 無(wú)強(qiáng)烈味道食用油 1湯匙(15g)

　　C. 干粉類(lèi)

　　6. 中筋面粉 - 90g

　　7. 澄粉 - 110g

　　做法

　　A. 面種做法： 把面種的全部材料在個(gè)器皿內(nèi)混合均勻后， 蓋起放在溫暖處發(fā)酵3小時(shí)至面種充滿了氣泡及體積膨脹超過(guò)3倍大。而且聞起來(lái)有天然的酒香味。

　　B。 甜面團(tuán)做法：

　　1. 把 B部分的材料1至材料5放入面種內(nèi)用筷子大力順一個(gè)方向攪拌均勻至糖充分溶解。(大約3分鐘)

　　2. 把材料C 的中筋面粉及澄粉拌勻， 倒入先前(1。)拌好的面糊中， 用筷子攪拌成棉絮狀后， 倒在案板或工作臺(tái)上搓揉25分鐘，搓至面團(tuán)細(xì)致光亮。

　　3. 把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條后分成12份面劑子， 滾圓后休面10分鐘， 再搟成5mm厚的面皮， 包起餡料后， 排進(jìn)蒸籠里蓋好， 放在溫暖處餳發(fā)40分鐘或更長(zhǎng)的時(shí)間，也可以如圖的把包子放入開(kāi)了燈及放了一大杯熱水袋烤箱內(nèi)餳發(fā)。注意 必須餳發(fā)至包子的體積膨脹至雙倍大。

　　4。 開(kāi)水上鍋，中大火力蒸10到12分鐘(熟餡)， 或15到17分鐘(生餡)。