包子的4種美味做法

包子的4種美味做法

　　包子是發(fā)酵食品，多吃發(fā)酵食品對健康是非常有好處的。傳統(tǒng)發(fā)酵食品的原料來源很廣,發(fā)酵采用的微生物種類多樣,其發(fā)酵形式主要有液態(tài)或固態(tài)發(fā)酵和自然或純種發(fā)酵.傳統(tǒng)發(fā)酵食品具有豐富的營養(yǎng)價值和強大的保健功能。接下來學習啦小編給你推薦包子的4種美味做法。

　　包子的美味做法1

　　材料

　　面粉500克，酵母5克，泡打粉5克，糖5克，水300克。包子餡：豬肉(肥瘦3:7)250克、大蔥120克、清水80克、醬油1大勺、五香粉1小勺、食用油1.5大勺、生姜、香油、料酒、白糖少許、鹽3克。

　　做法

　　1、將泡打粉、糖放入面粉拌勻，用溫水調(diào)開酵母放入面粉中揉勻，醒20分鐘。，

　　2、豬肉剁成泥放入料酒、醬油、五香粉、生姜末、白糖、鹽攪拌均勻，再放入清水順著一個方向攪打上勁，放入冰箱冷藏，肉餡凝固后好包。包之前放入剁成碎末的大蔥，再放入食用油和香油拌勻。

　　3、面粉醒發(fā)后搟成皮包入肉餡，放蒸鍋醒50分鐘。

　　4、蒸鍋放燃氣灶，開小火進一步醒發(fā)，水開后，用大火蒸10分鐘即可。

　　5、關火后等5分鐘再開鍋拿出包子。

　　包子的美味做法2

　　材料

　　中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖適量，鹽適量，餡料少許

　　做法

　　1.面粉加水和酵母揉成團

　　2.然后裝入抹油的保鮮袋中

　　3.發(fā)酵至兩倍大

　　4.然后揉均勻

　　5.揉至表面光滑

　　6.分成12份

　　7.然后搟成圓片，在面片底部沾些面粉，容易出紋路

　　8.包入餡料

　　9.包好

　　10.放入蒸籠中，蒸籠要涂油，或放硅油紙

　　11.再次醒發(fā)

　　12.然后蒸10分鐘左右，關火二分鐘后開蓋

　　包子的美味做法3

　　材料

　　主料：小麥面粉600克，肥瘦豬肉500克，

　　調(diào)料：大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，堿1克，香油25克，鹽3克，酵母15克

　　做法

　　1.將蔥去皮洗凈切成末備用;豬肉洗凈，剁成肉末，備用。

　　2.將豬肉放入盆內(nèi)，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。

　　3.將面粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待面團發(fā)起，對入適量食堿，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，搟成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包子生坯。

　　4.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。

　　包子的美味做法4

　　材料

　　主料：面粉2斤，肉末2兩，元白菜半個(3兩)，大蔥1根

　　配料：老姜末，醬油，鹽，白糖，雞精，胡椒粉

　　做法

　　1、將面粉加孝母揉勻，蓋上 蓋子發(fā)酵，直到有蜂窩眼就發(fā)好了。

　　2、肉末里加姜末、醬油、白糖、鹽、雞精、胡椒粉拌勻，最后加蔥末拌勻。

　　3、將發(fā)孝好的面揉勻，分別桿成小元片放入肉陷捏好，放入蒸鍋蒸20分鐘就好了。

　　小訣竅

　　1、醒好了的面揉的時候加點糖，冷鍋蒸，這樣會很大的。

　　2、白菜一定要加點鹽劑出水。