五香牛肉的不同好吃做法

五香牛肉的不同好吃做法

　　牛肉是優(yōu)良的高蛋白食品，營(yíng)養(yǎng)豐富易于被人體吸收，含大量蛋白質(zhì)，少量脂肪，還含鈣、鐵、磷、維生素B1、維生素B2、煙酸，及少量維生素A等，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟你講講五香牛肉的不同好吃做法。

　　五香牛肉的不同好吃做法1

　　材料

　　五香牛肉湯500㏄，寬面1把，小白菜適量

　　做法

　　1.將寬面放入滾水中煮約4.5分鐘，期間以筷子略微攪動(dòng)數(shù)下，再撈出瀝干水分備用。

　　2.小白菜洗凈后切段，放入滾水中略燙約1分鐘，撈起瀝干水分備用。

　　3.取一碗，將作法1的寬面放入碗中，再倒入五香牛肉湯，放上作法2的小白菜段即完成。

　　五香牛肉的不同好吃做法2

　　材料

　　牛腱或金錢展(Beef Tender Shank) 1200g

　　棉繩(Cotton Twine) 10米

　　香料：

　　八角(Star Aniseed) 2枚

　　陳皮(Dried Orange Peel) 1塊

　　丁香(Clove) 3-5粒

　　甘草(Licorice) 2片

　　花椒(Peppercorn) 10粒

　　紗布(Cheese Cloth) 1塊，把以上的調(diào)料包起來(lái)成調(diào)料包

　　醬料：

　　生抽 (Light Soy Sauce) 3大匙 (Tablespoon)

　　老抽 (Dark Soy Sauce) 3大匙 (Tablespoon)

　　料酒 (Cooking Wine) 100ml

　　白糖 (Sugar) 3大匙 (Tablespoon)

　　做法

　　1) 牛腱洗凈，用棉繩略捆成圓筒形后入滾水鍋中焯一下，洗掉血沫;

　　2) 鍋中加開水800ml，放入牛腱和香料包，大火燒開后轉(zhuǎn)中火煲50分鐘左右至筷子能戳進(jìn)肉里;

　　3) 加醬料，用小火煲20-30分鐘左右。去掉香料包，開大火把醬汁收濃，醬汁另放在容器里;

　　4) 醬好的牛肉冷后入冰箱冷藏4-5小時(shí)，去掉棉繩后切片。吃時(shí)可以把醬汁加熱后澆在牛肉上。

　　五香牛肉的不同好吃做法3

　　材料

　　主料：鮮嫩的牛肉

　　輔料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒

　　輔料2：老抽，生抽，料酒

　　做法

　　1、將牛肉用流水洗凈，放碗里;將輔料1和牛肉混合，加料酒，醬油、老抽、生抽都放一些，量要完全沒過牛肉。

　　2、用保鮮膜包好碗，放入冰箱冷藏室24小時(shí)以上(越長(zhǎng)越好，會(huì)更入味)

　　3、大蔥切段，雞蛋煮熟(三個(gè)剝殼)待用。

　　4、將腌制好的牛肉、腌制牛肉的香料和汁全部放進(jìn)鍋里，加一倍的水，放入蔥段和雞蛋。

　　5、大火再煮開，關(guān)小火慢慢的煮一小時(shí)。

　　6、熟了以后不要揭開蓋子，讓牛肉在鍋里自然的冷卻。自然冷卻后牛肉不要拿出來(lái)，和鹵汁一起放進(jìn)冰箱冷藏12小時(shí)后切片即可。

　　五香牛肉的不同好吃做法4

　　材料

　　牛肉500克，五香粉或鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

　　做法

　　1、牛肉洗凈焯水。

　　2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖放入壓力鍋。

　　3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。

　　4、關(guān)火后等15分鐘沒壓力時(shí)開鍋，取出牛肉。

　　5、牛肉涼后切片裝盤即可。