清蒸螃蟹的好吃做法推薦

清蒸螃蟹的好吃做法推薦

　　中國(guó)食蟹的歷史悠久，螃蟹肉白鮮嫩，黃膏腴美，邊剝邊吃，別有情趣。你想了解如何做出可口的清蒸螃蟹嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下清蒸螃蟹的做法有哪些?

　　清蒸螃蟹的好吃做法一

　　清蒸螃蟹的材料

　　主料：海螃蟹

　　調(diào)料：醋、姜、料酒、白糖

　　清蒸螃蟹的做法

　　1、將螃蟹放在盆中沖洗干凈，用小刷子仔細(xì)刷凈蟹殼外部，去掉蟹殼后沖洗盛盤。

　　2、蒸鍋中放入適量清水，把洗凈的螃蟹放入蒸鍋，蓋上鍋蓋。

　　3、大火燒開鍋中的水，水開后15分鐘左右即可關(guān)火。

　　4、螃蟹盛盤，把少許料酒、糖、醋倒入姜末中，蟹肉沾食即可。

　　清蒸螃蟹的好吃做法二

　　清蒸螃蟹的材料

　　螃蟹，蔥段，生姜片，料酒，胡椒粉，生姜醋汁

　　清蒸螃蟹的做法

　　1、螃蟹刷洗干凈;

　　2、鍋?zhàn)犹硭瑹_后，入蔥段、生姜片、料酒、胡椒粉，水開后放蒸層，放螃蟹，視螃蟹大小大火蒸15-18分鐘。

　　3、吃時(shí)蘸生姜醋汁即可。

　　清蒸螃蟹的好吃做法三

　　清蒸螃蟹的材料

　　主料：螃蟹1只，雞蛋4個(gè)

　　輔料：蒜適量

　　調(diào)料：水400毫升，食鹽半湯勺

　　清蒸螃蟹的做法

　　1、將螃蟹清洗干凈，去殼及沙包等污物。

　　2、從螃蟹的腳根部切成六段，大蟹腳一股，小的蟹腳兩只為一股，蟹殼不切，待用。

　　3、大蒜剝洗干凈備用。

　　4、坐鍋點(diǎn)火，加水燒開，放入處理好的螃蟹，加蒜瓣、食鹽煮開焯燙，撈起瀝水。

　　5、雞蛋磕入碗中，打散，攪成雞蛋液。

　　6、焯螃蟹的水盛出雞蛋液的1.5倍，晾溫，倒入雞蛋液中，再次充分?jǐn)噭颉?/p>

　　7、焯好的螃蟹塊擺放整只螃蟹的樣子，放在雞蛋羹的上面。

　　8、蒸鍋置火上，加水燒熱，放入螃蟹雞蛋，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火蒸熟。

　　9、關(guān)火，燜3分鐘后再開蓋，放入完整的螃蟹殼，燜至變色即可。

　　清蒸螃蟹的好吃做法四

　　清蒸螃蟹的材料

　　螃蟹，蔥段，姜片，胡椒，黃酒

　　清蒸螃蟹的做法

　　螃蟹，一般以125g-150g大小的為例。將蟹身表面洗一下，必要時(shí)可用牙刷助力(細(xì)繩捆扎蟹腿，免脫落)。鍋里放水適量，燒開，放蔥段、姜片、胡椒粉或碎粒，加兩三匙黃酒，再燒開，放隔水小蒸架，螃蟹置于蒸架上。蓋蓋大火蒸15分鐘(根據(jù)蟹大小判定，久了腿肉會(huì)吸不出而影響口味和心情)即可。蘸姜末醋汁食用。

　　【開蟹殼】以右手者為例，肚皮朝上眼睛對(duì)左，拇指扣開臍蓋(公為尖臍，母為圓臍)，摘下，雙手拇指打開背蓋，蟹腿根部?jī)蛇叧尸F(xiàn)灰色或深灰色條狀物(蟹鰓)要摘除，其它均可食?！鹃L(zhǎng)沙吃大通湖閘蟹合適】哪里那么多陽(yáng)澄湖蟹，湖南益陽(yáng)大通湖蟹很不錯(cuò)。超市有見，查相關(guān)資料，大通湖蟹產(chǎn)季為10月中旬-11月中旬。今年是閏月年，不考慮這些了。