涼拌金針菇的好吃做法_涼拌金針菇怎么做最好吃
涼拌金針菇的好吃做法_涼拌金針菇怎么做最好吃
涼拌金針菇是一個簡單的快手菜，清爽適口但又不失鮮美。你想了解如何做出可口的涼拌金針菇嗎?下面學習啦小編跟你分享一下涼拌金針菇的好吃做法。涼拌金針菇的好吃做法一
材料
金針菇，胡蘿卜，芹菜，麻辣椒油，米醋，鹽，醬油，芝麻油
做法
1、金針菇洗凈切去根部，與涼水一起下鍋煮沸后一兩分鐘，過涼撈出備用。
2、胡蘿卜去皮細成細絲
3、鍋中放油燒熱，入胡蘿卜慢慢煸炒變微軟盛出。
4、芹菜取嫩芯切成細條，入沸水鍋中斷生撈出過涼備用。
5、油燒熱澆入花椒與切段干紅椒中成麻辣椒油。
6、加入麻辣椒油、芝麻油、淡色醬油、少許米醋，拌勻裝盤即可。
小訣竅
1、金針菇涼水下鍋焯，焯出后滑爽鮮嫩。
2、做麻辣椒油的油燒熱后要關火略放再澆入，以免過高的油溫將花椒辣椒燒糊。
3、胡蘿卜經過油煸后營養(yǎng)才能被人體充分吸收。
涼拌金針菇的好吃做法二
材料
金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿卜半個，食用鹽 適量，雞精 少許，麻油適量
做法
1、胡蘿卜清洗干凈，切成細絲。
2、火腿切成絲狀備用。
3、青椒清洗整理后切成絲。
4、金針菇去掉根部清洗干凈后用手撕開。
5、鍋中加入水燒開后將青椒、胡蘿卜、火腿絲一起入鍋綽水，綽水后入涼水中過一下后撈出控一下水。
6、金針菇入鍋綽一下水。
7、綽好水的金針菇過涼水。
8、將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿卜絲、火腿絲混合均勻，加入適量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用。
涼拌金針菇的好吃做法三
材料
主料：金針菇，黃甜椒，蔥段，蒜蓉，生抽，香醋，香油，蜂蜜(糖)。
做法
1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最后加入蔥絲拌勻，撈出;
2、將撈出的1料放入冰水里浸泡半分鐘;
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻;
4、上桌前滴幾滴香油即可。
涼拌金針菇的好吃做法四
材料
金針菇，青椒絲，鹽，麻油，白糖，雞精，剁椒
做法
1.金針菇、青椒絲用水煮熟。撈出金針菇和青椒絲用涼開水泡涼(這一步可以讓金針菇不那么粘滑.)
2.把金針菇撕成細絲
3.拌上鹽、麻油、白糖，雞精、少許剁椒。也可以按照自己的喜好加上黃花菜絲，胡蘿卜絲等等，調料也可以隨意調配，加點醋啊什么的
做涼拌金針菇放什么調料
1、準備好所有食材。
2、金針菇切去根部有雜質的部分，撕開洗凈。
3、胡蘿卜和黃瓜洗干凈切成絲。
4、金針菇放入沸水中煮約30秒，撈出瀝干晾涼。
5、胡蘿卜絲也放入開水中燙一下，撈出瀝干晾涼。
6、加入鹽、味精、辣椒油、砂糖、蒜末攪拌均勻。
7、倒入已準備好的食材中。
8、滴幾滴香油，調拌均勻即可。
與涼拌金針菇相克的食物
金針菇+牛奶:會引發(fā)心絞痛
金針菇+驢肉:心痛
金針菇+牛奶:消化不良
涼拌金針菇的由來
金針菇是一種木材腐生菌，易生長在柳、榆、白楊樹等闊葉樹的枯樹干及樹樁上。金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，以其菌蓋滑嫩、柄脆、營養(yǎng)豐富、味美適口而著稱于世。金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，完全可在黑暗環(huán)境中生長，必須從培養(yǎng)基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養(yǎng)型，是一種異養(yǎng)生物，屬擔子菌類。
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