蘑菇的做法

　　蘑菇可提高人體免疫力，特別是糖尿病患者的免疫力。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下蘑菇的做法。

　　一、蘑菇蛋卷的做法

　　材料

　　蘑菇3顆，甜椒半粒，熏肉2片，奶水半杯，面粉1/4杯，牛油1大匙，黑胡椒碎和鹽少許

　　蛋皮：雞蛋2粒，水2湯匙，麻油和粟粉1/3茶匙(水和粟粉拌勻，加入雞蛋和麻油打散，倒入刷油的平底鍋，煎成一片片薄薄的蛋皮備用)

　　做法

　　1、蘑菇、甜椒和熏肉切丁。

　　2、牛油放鍋中煮溶，加入(1)炒香。

　　3、奶水、面粉、黑胡椒碎和鹽拌勻慢慢倒入(2)中，用小火不停攪拌至糊狀，熄火。

　　4、取一片蛋皮，放上適量餡料，卷起即可。

　　二、蘑菇炒肉的做法

　　材料

　　精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料

　　做法

　　1、瘦肉放冰箱凍兩小時，取出切絲。

　　2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。

　　3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續(xù)翻炒。

　　4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋。

　　三、絲瓜蘑菇炒雞蛋的做法

　　材料

　　雞蛋 絲瓜 蘑菇 黑木耳 小蔥末 油鹽

　　做法

　　1 準(zhǔn)備好原材料;

　　2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽;

　　3. 攪打均勻;

　　4. 燒熱鍋， 放入少許油， 倒入雞蛋液進(jìn)去;

　　5. 煎熟后鏟成小塊后盛出;

　　6. 再鍋中倒入適量的油， 下入絲瓜翻炒;

　　7. 翻炒幾下后加入蘑菇繼續(xù)翻炒;

　　8. 再放入黑木耳翻炒;

　　9. 最后倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下后加入鹽調(diào)味;

　　10. 盛入碗中， 撒上小蔥末。

　　小訣竅

　　1. 雞蛋先加入點鹽調(diào)味后打散， 倒入加入油的鍋中， 定型后立即用筷子劃散， 就可以盛出;

　　2. 鍋中再倒入點油，先下入絲瓜翻炒，再依次加入蘑菇、黑木耳和雞蛋，因為絲瓜和蘑菇中都含有水分，所以沒有再加入水;不過喜歡湯汁多點的朋友可以在炒的過程中適量加入點水;

　　3. 以絲瓜被炒得快呈現(xiàn)透明色就可以了， 最后加入鹽等調(diào)味。

　　四、茄汁蘑菇肉醬的做法

　　材料

　　磨菇片30公克，豬絞肉50公克，洋蔥末20公克，面粉1大匙，綜合香料1/4匙，蕃茄醬3大匙，雞粉1/2匙，高湯300cc

　　做法

　　1.取鍋燒熱后加入磨菇片、豬絞肉、洋蔥末炒出香味。

　　2.將作法1加入綜合香料、蕃茄醬、面粉、高湯，以小火熬煮約10分鐘。

　　3.將作法3加入雞粉調(diào)味拌勻即成。