超好吃的健康營養(yǎng)飲食菜譜
超好吃的健康營養(yǎng)飲食菜譜
「 山藥雞蓉粥 」
食材：山藥1根，雞胸肉1塊，枸杞少許，大米、高湯各適量。
做法：
①山藥去皮，洗凈，切成小塊兒備用。雞胸肉剁成肉茸。
?、诖竺紫磧簦舆m量高湯，煮粥。
③待大米粥八成熟時，加入雞肉茸、山藥塊兒、枸杞同煮，并加入適量鹽調味。
④時常攪拌，至熟爛即可食用。
「 雞蛋羹 」
食材：雞蛋4個，鹽適量。
做法：
?、偌尤肱c雞蛋同量的清水和兩克鹽，打開至均勻(喜歡吃嫩一點的可以多加一點兒水)。
?、趯⒋蚓鶆虻牡耙哼^細紗網，濾去蛋液中的絮狀物(這一步很重要，決定著蛋羹是否絲滑、細膩。沒有細紗網也可以用屜布或絲襪代替)。
?、劢涍^濾的蛋液(有沫的話要撇掉)明顯細嫩了好多。
?、苡帽ｕr膜封住，但要用牙簽在保鮮膜上戳五、六個小洞。這樣做是為了不讓蒸餾水滴到蛋液上。一切準備完全后，就可以上鍋蒸了。
「 鴿子湯」
食材：鴿子1只，大棗4個，姜4片，清水、鹽適量。
做法：
①鴿子去毛宰殺干凈。
?、阱佒屑忧逅湃滕澴?，大火燒開。
③撈出鴿子用涼水沖洗一下。
?、苌板佒屑尤脒m量的清水，放入鴿子和姜片，大火燒開。
⑤放入洗干凈的大棗。
⑥蓋蓋轉小火煲2個小時。
「 柴雞燉口蘑 」
食材：柴雞1只，口蘑150克，食鹽5克，蔥5克，姜3片，蒜5瓣，花椒5克，干辣椒5個，料酒5克，胡椒粉5克，植物油1湯匙。
做法：
?、俑煽谀⑻崆皟尚r用水泡發(fā)后洗凈備用，熱植物油爆香姜蒜蔥、花椒、干辣椒。
?、谙氯氩耠u塊炒至變色，加入料酒和胡椒粉、鹽。
④炒好后轉入燉鍋，加入適量的清水大火煮開轉中火燉三十分鐘，加入口蘑再燉二十分鐘即可。
「 茄汁花菜 」
食材：西紅柿2個、菜花半顆、番茄醬若干，蒜片、香蔥若干。
做法：
①西紅柿切小丁，菜花分成小朵，用水洗凈，鹽水泡30分鐘。
②菜花放進加有鹽和幾滴油的熱水里焯一下，放入菜花后，水開即可，放入涼水中冷卻。
?、苠伬锓庞?，加入番茄醬，蒜片，炒到油醬混合后，加入西紅柿丁，翻炒均勻后，加入菜花。加少許水，少許糖、小燉3-5分鐘，加入淀粉水勾芡，加鹽出鍋。
「 荔枝炒絲瓜」
食材：絲瓜250克，荔枝100克，植物油20克，鹽3克。
做法：
?、賹⒗笾θテぁ⒑?
?、诮z瓜去皮洗凈，切片;
?、鄢村佁硭疅_，放入荔枝肉焯一下，撈出控水;
④炒鍋注油燒熱，放入荔枝肉翻炒，再放入絲瓜片、精鹽炒熟即可。
「 牛奶炒三丁」
食材：雞蛋4個，豬肉200g，豌豆50g，胡蘿卜半根，牛奶200g，食鹽5g，姜3片，料酒5g，淀粉3勺，白糖5g，植物油1湯匙。
做法：
?、儇i肉切小丁，用料酒和鹽抓至發(fā)粘腌制一會。
?、诤}卜切小丁，豌豆焯水去豆腥味，雞蛋分離出雞蛋清。
?、叟Ｄ毯碗u蛋清混合后攪拌均勻，加鹽和少許白糖調味(這一步一定要加淀粉，加了淀粉炒出來的牛奶才更嫩滑，也不會出水，加2-3勺就可以了)。
④植物油鍋燒熱后，先下入胡蘿卜和豌豆翻炒至熟并加少許鹽調味后盛出，再下入姜片爆香，再倒入肉丁翻炒至變色盛出備用。
?、萘砥鹩湾?，鍋燒熱后轉小火再倒入油，并馬上倒入牛奶液，和炒雞蛋一樣，不斷翻炒。
⑥等牛奶快要完全凝固之前，倒入三丁翻炒均勻，適當調入一些白糖提鮮。
「 胡蘿卜土豆燉牛腩」
食材：牛腩1000克，土豆1個，胡蘿卜1根，小茴香10克，花椒15克，八角2個，桂皮1根，香葉3片，草果1顆，大蔥3節(jié)，姜片3片，老抽45ml，鹽15克。
做法：
?、倥ｋ钕磧簦谐?cm見方的小塊，土豆和胡蘿卜分別切成滾刀塊備用。將除蔥姜以外的香料放入燉煮包中。
?、跍佒械谷脒m量清水，放入牛腩，大火加熱，水開后，用勺子將表面的浮沫撇凈。
?、鄯湃氪笫[，姜片和裝好調料的燉煮包，加蓋用小火燉約1個半小時左右。
④最后加入土豆和胡蘿卜，倒入老抽攪勻，調入鹽繼續(xù)煮10分鐘即可。
「 桃膠銀耳羹」
食材：桃膠15克，冰糖30克，銀耳5克 ，枸杞3克，清水1000毫升。
做法：
①將桃膠放入清水中浸泡20小時至軟漲，體積大概能漲大約10倍。再掰成小塊。
?、阢y耳用清水泡20分鐘變軟。枸杞洗凈。
?、蹖⑻夷z、銀耳、枸杞、冰糖和水倒入碗里，高壓鍋隔水燉25分鐘即可。
「 西紅柿燒茄子」
食材：西紅柿、茄子、洋蔥適量，生抽、糖、鹽少許，干淀粉適量。
做法：
①茄子切手指粗的條，納盆倒入干淀粉，抓均勻。
?、谖骷t柿去皮切小塊，洋蔥切絲。
?、鄢村伒褂蜔裏?，下茄條炸至外成變硬微微變色出鍋淋油。
④炒鍋中留下一點油，先炒香部分洋蔥，下西紅柿塊炒出醬。
?、菁影胪腴_水稍煮，用生抽，糖，鹽調味，加入一勺沙司。
?、迣⑶褩l回鍋，翻炒均勻后淋淀粉水勾芡，稍炒后出鍋即可。
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