好吃晚餐食譜的制作方法與訣竅
晚餐我們都會想要吃得比較有營養(yǎng)一些，那么這時好吃的食材就要登場了，對于好吃的晚餐你知道應(yīng)該要如何進(jìn)行制作才好嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的好吃晚餐食譜的制作，希望能幫到你。
好吃晚餐食譜的制作
芝士焗明蝦
材料：凍明蝦4只、培根1片、芝士20克、洋蔥1/4個、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、檸檬汁1小匙、黃油20克、橄欖油1.5大匙、鹽少許、黑胡椒適量、法香(可不要)。
配菜：蘆筍10根、香菇4朵(用其它的蔬菜也可以)。
做法：
1、明蝦自然解凍后，用剪刀沿蝦的尾部向頭部剪開，用牙簽挑出紗線，剪去蝦槍、蝦須、蝦腳。
2、用刀從蝦的背部向腹部橫剖到3/2的位置，將蝦片開。
3、用鹽、胡椒、檸檬汁、1匙白葡萄酒將蝦稍腌。
4、培根、洋蔥、蒜切末待用。
5、鍋燒熱，放入黃油，放入蝦煎至7成熟，煎時用鏟子壓平蝦，使其定型.不用翻面,蝦稍變色即可。
6、鏟出蝦，用余油爆香培根末、洋蔥末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。
7、將培根末等放入蝦背部。
8、芝士切末后鋪在培根末上。
9、將蝦入烤箱220度焗至芝士融化金黃,約10分鐘。
10、鍋洗凈，燒熱，放入橄欖油(用黃油或者其他食用油也可)，將蘆筍、香菇放入炒熟，加黑胡椒和鹽調(diào)味。
11、蝦烤好后，將炒好的蔬菜擺入盤中，加法香裝飾即可。
鮮蝦糯米燒賣
面皮原料：中筋面粉150克、雞蛋1只、鹽少許、色拉油5ml、水適量。
餡原料：糯米80克、河蝦350克、金錢香菇16朵、玉米粒30克、胡蘿卜粒1/2根、蠔油2小匙、鹽1小匙、白糖2小匙、水少許、姜2片、香蔥1根。
做法：
1、面粉放入盆中，打一只蛋，加少許鹽后混合一下，倒入適量的開水，快速攪拌成粗粉粒，再加入適量冷水，混合成團(tuán)。
2、滴入色拉油，將面團(tuán)揉搓至有彈性。
3、蓋上保鮮膜，餳半小時左右。
4、糯米浸泡一晚，上籠隔水蒸12分鐘。
5、河蝦沖洗干凈，放姜片、香蔥結(jié)沸水燙至蝦身變紅即可。
6、剝殼取蝦肉待用。
7、將干香菇用溫水泡發(fā)后切成細(xì)粒，胡蘿卜切粒。
8、鍋中倒油，下香菇粒、玉米粒、胡蘿卜粒稍炒，放入蠔油炒至上色，加少許水。
9、倒入蝦仁翻炒，再把溫?zé)岬拿罪埣尤耄{(diào)入鹽，白糖與所有混合物拌勻，稍放涼。
10、面團(tuán)搓成細(xì)長條，切面刀切成6mm厚的小段，撒些干粉，用搟面杖搟成花邊狀的小圓片。
11、左手取燒賣皮，右手將15克的燒賣餡放入皮中央，用指和食指收口，湯匙將餡按壓平，邊壓邊收成圓形，最上面放上鮮蝦仁。
12、切胡蘿卜片墊底，將燒賣放進(jìn)蒸籠里，約蒸10分鐘后，便可食用。
好吃晚餐的食譜如何制作
大蒜檸檬蝦
材料：大蝦15只左右、大蒜3、4瓣、檸檬1/4個、料酒1大匙、鹽少許、黑胡椒1小匙。
做法：
1、將蝦剪去須、腳、去泥腸，沖洗干凈后瀝干水分，放入容器中加入料酒、鹽腌漬一會備用。
2、大蒜切厚片或切末;檸檬切下一小塊，夠擠一點(diǎn)檸檬汁的就行。
3、鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜片或蒜末爆香，加入腌漬好的蝦拌炒，再撒上黑胡椒，炒至蝦變紅后，擠一點(diǎn)檸檬汁淋在蝦上就可以了。
泰式咖喱蝦
原料：明蝦500克。
配料：油咖哩兩大勺、檸檬1/2只、小米椒5-6個、薄荷葉適量、牛奶100ml、油10ml、鹽2克、蔥蒜少許。
做法：
1、準(zhǔn)備材料。
2、蝦剪去蝦槍蝦須，用刀在蝦背上劃一刀，挑去蝦線，用流動的水沖洗干凈。
3、鍋里放油，燒熱，把蔥蒜粒丟進(jìn)鍋里爆香，再把蝦倒進(jìn)鍋里炒至變色。
4、加入兩大勺油咖哩，炒勻。
5、倒入一小碗水，化開油咖哩，擠入檸檬汁，撒上切碎的薄荷葉，翻勻，中小火燜5分鐘，中途加入鹽。
6、倒入少量牛奶，燜燉3分鐘即可。
好吃晚餐的食譜
泰式甜辣蝦
配料:明蝦350克、吉士粉2湯匙、玉米淀粉2湯匙、清水1碗、泰式甜辣醬5湯匙、白醋1湯匙
烹飪步驟:
1.明蝦沖洗干凈后剪去蝦須及頭部的尖角;
2.將蝦尾略微彎曲，用刀從背部切進(jìn)，將整個蝦尾切開，注意保持尾巴不斷;
3.2湯匙吉士粉和2湯匙玉米淀粉混合;
4.逐個將切背后的明蝦有蝦肉的部分沾上混合粉;
5.鍋中放適量油燒至六七成熱后倒入明蝦;
6.炸至結(jié)殼(約1分鐘)撈出;
7.將鍋中的油繼續(xù)燒至滾熱，再次放入明蝦繼續(xù)炸至香脆(約1分鐘)撈出備用;
8.干凈的鍋中放入一碗冷水;
9.接著放入5湯匙泰式甜辣醬;
10.放入1湯匙白醋，大火保持沸騰;
11.用剩余的混合粉放入適量水調(diào)勻，少量的倒入鍋中不斷用鍋鏟推勻調(diào)成粘稠合適的汁;
12.再將炸過的蝦倒入翻勻即可。
微波XO醬蝦
配料:沙蝦350克、李錦記XO醬2湯匙、蒜2粒、姜2片、花雕酒1湯匙、葡萄籽油1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、蔥1根
烹飪步驟:
1.原料備好;
2.蝦洗凈剪須，蔥、蒜切片，蔥撕成小段放入水中備用;
3.蝦用剪刀從背部剪開，挑出腸泥，加1湯匙花雕酒腌一會，XO醬備好;
4.在微波容器中放入1湯匙葡萄籽油、蔥、姜片，高火加熱1分鐘，爆香蔥、姜片;
5.然后放入腌好的蝦，拌勻后高火加熱2分鐘;
6.取出拌勻再高火加熱2分鐘，倒出微波容器中的水;
7.加入2湯匙XO醬、1湯匙生抽和適量鹽攪勻，微波爐高火加熱3分鐘;
8.取出再拌勻，高火加熱2分鐘即可。
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