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川菜干鍋雞胗怎么做好吃

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川菜干鍋雞胗怎么做好吃

  干鍋雞胗 是一款湘菜,那么家常怎么做干鍋雞胗好吃呢?下面學習啦小編整理了干鍋雞胗的做法,一起來了解吧。

  干鍋雞胗的食材

  干鍋雞胗的做法步驟

  1.菜花、芹菜、尖椒,洗凈晾干。

  2.藕、土豆,洗凈、切片、泡水。

  3.海底撈干鍋,是這若干種干鍋調(diào)料里面味道最足的干鍋調(diào)料。

  4.酸菜、元蔥切好備用。

  5.鍋內(nèi)放油,冷油炒雞胗和雞心。炒熟。

  6.炒好雞胗和雞心,菜花芹菜一起炒。然后炒土豆、藕等其他的蔬菜。

  7.然后加新油,炒大蒜。

  炒好大蒜之后放干鍋調(diào)料炒出香味。

  然后炒圓蔥和酸菜。

  8.最后將所有炒過的食材放進鍋內(nèi),翻拌至均勻。

  關火出鍋,美味干鍋雞胗就做好了。

  小貼士

  記住做干鍋的時候炸葷菜一定要冷油開炸。

  大蒜圓蔥是必不可少材料。

  雞胗的功效與作用

  消食導滯,幫助消化。治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺,牙疳口瘡,以及利便、除熱解煩。

  雞胗的選購

  新鮮的雞胗富有彈性和光澤,外表呈紅色或紫紅色,質(zhì)地堅而厚實;不新鮮的雞胗呈黑紅色,無彈性和光澤,肉質(zhì)松軟,不宜購買。

  雞胗的存儲

  新鮮的雞胗購買后不宜長時間保存,最好在2天內(nèi)食完。如果需要長期保存雞胗,需要把雞胗刮洗干凈,放入清水鍋內(nèi)煮至近熟,撈出用冷水過涼,控去水分,用保鮮袋包裹成小包裝,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,食用時取出自然化凍即可。


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