簡(jiǎn)單做菜的制作步驟有哪些
簡(jiǎn)單做菜的制作步驟有哪些
在家想要自己親手燉制美食的話(huà)，那制作的方法和技巧一定不能少，你知道制作一道簡(jiǎn)單的菜肴有哪些制作方法嗎?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的簡(jiǎn)單做菜的制作，希望能幫到你。
簡(jiǎn)單做菜的制作：雞肉沙拉
用料：
雞胸1塊，圣女果10顆，黃瓜1根，歐芹少許，黑胡椒少許，洋蔥末1大勺，橄欖油2大勺，蒜沫少許，鹽適量，糖少許，檸檬汁半個(gè)，白醋汁1小勺
做法：
1.雞胸肉用廚房紙吸水后，用橄欖油腌制，撒上歐芹碎和少許的鹽，腌制大約30分鐘以上
2.黃瓜洗干凈去皮后，切小塊。小番茄洗干凈后準(zhǔn)備著
3.雞胸肉放格蘭仕微波爐里，用保鮮膜蓋住碗，戳幾個(gè)小洞透氣。微波設(shè)置4分鐘就好
4.微波好的雞胸拿出來(lái)，冷卻一會(huì)，切成丁
5.將所有材料倒在沙拉碗中，輔料混合均勻后澆在沙拉中，拌均勻
6.拌好后裝盤(pán)，用另外一般檸檬做裝飾。
簡(jiǎn)單做菜的制作：紅燒茄子
用料：
茄子2條、柿子椒1個(gè)、西紅柿1個(gè)、蒜4瓣、鹽適量、白糖適量、花生油適量
做法
1、茄子洗凈切滾刀塊后均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘
2、青椒和西紅柿洗凈后切塊
3、大蒜若干一部分切片，一部分切末
4、將腌制好的茄子用力汆一下水分，這樣可以讓茄子少吃油
5、平底鍋熱后放適量的花生油，然后放蒜瓣爆香
6、聞到蒜香后放入瀝干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟
7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調(diào)味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點(diǎn)熱水炒至西紅柿變軟出現(xiàn)紅色湯汁
8、出鍋前撒上切好的蒜末即可
簡(jiǎn)單做菜的制作：素炒鮮菇
用料：
鮮菇200克，青尖椒一個(gè)，洋蔥適量，蒜兩瓣，生抽一匙。
做法：
1、鮮菇用水沖洗干凈，瀝盡水。
2、尖椒、洋蔥分別切片，蒜切片。
3、炒鍋?zhàn)⒂?，燒至四成熱?倒入鮮菇旺火煸炒，炒約3-5分鐘，煸出水分至鮮菇變軟，放入蒜片爆香，這時(shí)香菇里的水分漸漸收干。
4、放入尖椒略炒，調(diào)入生抽炒勻，最后放洋蔥片炒勻，關(guān)火。
小訣竅：
1、因鮮菇的鮮美，所以不必放過(guò)多的調(diào)料，生抽和鹽取其一便可
2、盡量煸出鮮菇中的水分，新鮮沒(méi)有浸過(guò)水的鮮菇水分并不會(huì)很多。
簡(jiǎn)單做菜的制作：茄子豆角
用料：
茄子(紫皮，長(zhǎng))200克、豇豆200克、干辣椒5個(gè)、蒜2瓣、耗油20毫升、生抽10毫升、植物油適量、水少許
做法
1、茄子洗凈切成長(zhǎng)條，用清水浸泡片刻后撈出備用，豆角洗凈摘掉老筋切成長(zhǎng)段，干辣椒切小段，大蒜拍破切碎
2、鍋中倒入適量油，油溫7成熱后下茄子炸軟后撈出控油
3、豆角下鍋炸至表皮起皺撈出控油
4、炒鍋留少許底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒
5、加入生抽，耗油和少許清水翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，待湯汁收濃即可
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