胃癌手術(shù)后病人的菜肴菜譜制作方法推薦
胃癌手術(shù)后病人的菜肴菜譜制作方法推薦
胃癌術(shù)后的患者，因其全胃或大部分胃已被切除，必然會(huì)影響其胃腸道的消化功能，從而出現(xiàn)食欲不振、食后腹脹、腹痛等癥狀。那么作為家人你應(yīng)該怎么去制作一頓適合胃癌術(shù)后病人的食譜呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的胃癌手術(shù)后菜譜，希望能幫到你。
胃癌手術(shù)后菜譜
韭汁牛乳飲
[原料] 韭菜800克、牛奶400克、生姜汁200克。
[做法] 將韭菜洗凈搗爛用紗布絞汁;將牛乳燒開，每次用韭汁100克，沖入姜汁即可。
[用法] 分?jǐn)?shù)次溫?zé)峋従徰氏隆?/p>
[作用] 溫中行氣、活血解毒。用于胃癌、食道癌。
[評(píng)注] 韭菜辛溫、能溫中行氣止痛、散瘀逐痰解毒，還有抗癌作用，并能促進(jìn)食欲;牛乳微寒、補(bǔ)虛潤燥解毒;姜汁降逆和胃止嘔。三種原料配伍，既能抗癌又能緩解胃癌、食道癌引起的食欲不振，惡心、嘔吐等癥。
當(dāng)歸牛筋湯
[配方]牛蹄筋100克，全當(dāng)歸15克，紅丹參30克，香菇50克，火腿20克，生姜12克，料酒10克，蔥段、食鹽、味精、豬油等調(diào)料各適量。
[用法]將牛蹄筋用溫水洗凈，放入堿，在爐上燜燒片刻，撈出洗去油污，切成段狀備用，香菇用清水泡發(fā)后洗凈;蔥切成段;生姜切成片;全當(dāng)歸、紅丹參故人紗布袋中，扎緊口， 與牛蹄筋、香菇、火腿、蔥段、生姜片、食鹽、豬油等一同放入沙鍋中，加適量清水同燉，先用武火燒沸后，再用文火慢燉，待蹄筋爛熟后，取出藥袋，加入味精等調(diào)味即成。隔日一劑，分二次服食，連續(xù)服食3—5劑。
[功效]益氣養(yǎng)血，消瘀通絡(luò)。
[主治]氣血兩虧之胃癌。
胃癌術(shù)后患者遵循的進(jìn)食原則
一、細(xì)嚼慢咽，促進(jìn)消化 胃癌術(shù)后，胃的研磨功能缺乏，所以牙齒的咀嚼功能應(yīng)扮演更重要的角色，對(duì)于較粗糙不易消化的食物，更應(yīng)細(xì)嚼慢咽;如要進(jìn)食湯類或飲料，應(yīng)注意干稀分開，并盡量在餐前或餐后30分鐘進(jìn)湯類，以預(yù)防食物過快排出影響消化吸收;進(jìn)食時(shí)可采取平臥位，或進(jìn)餐后側(cè)臥位休息以延長(zhǎng)食物的排空時(shí)間，使其完全消化吸收。
二、有選擇地補(bǔ)充營養(yǎng)素
1、糖攝入過多，易引起高滲性傾倒綜合征(胃切除術(shù)后引起的進(jìn)餐后的不適癥狀)。因此，糖類應(yīng)適當(dāng)控制，糖類供能應(yīng)占總熱量的50%～60%，避免攝入甜食，應(yīng)以淀粉類食物為主;
2、應(yīng)補(bǔ)充高蛋白飲食，選擇易消化、必需氨基酸種類齊全的食物，如雞蛋、魚、蝦、瘦肉、豆制品等，蛋白質(zhì)供能占總能量的15%～20%，或按每千克體重1.0～2.0克的標(biāo)準(zhǔn)給予(如一個(gè)體重70千克的人，每天可攝入蛋白質(zhì)70～140克)。
三、提高維生素和礦物質(zhì)的獲取量 適當(dāng)選用動(dòng)物肝臟、新鮮蔬菜等，以此提高各種維生素、礦物質(zhì)的獲取量。需要注意的是，胃手術(shù)后，患者易發(fā)生缺鐵性貧血，因此可適當(dāng)食用瘦肉、魚、蝦、動(dòng)物血、動(dòng)物肝、蛋黃、豆制品以及大棗、綠葉菜、芝麻醬等富含蛋白質(zhì)與鐵質(zhì)的食品，防止貧血。
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