西餐的菜譜做法

西餐的菜譜做法

　　西餐極重視各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)成分的搭配組合,充分考慮人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)(糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素)和熱量的需求來(lái)安排菜或加工烹調(diào)。極具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的西餐菜色有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西餐的菜譜做法，希望能幫到你。

　　西餐的菜譜做法：蒜蓉百合香辣蝦

　　材料

　　大蝦300克，檸檬1個(gè)，大蒜4瓣，番茄2個(gè)，番茄醬100克，洋蔥1個(gè)，百合.75克，小紅辣椒3個(gè)，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量

　　做法

　　1.準(zhǔn)備食材

　　2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗凈

　　3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎

　　4.腌蝦方法;1.蝦洗凈從背剪開(kāi)，去泥腸，放碗里，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的時(shí)候不會(huì)卷起.4.蝦腌制15分鐘后，等鍋里橄欖油六成熱煎蝦.

　　5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會(huì)兒，蝦熟盛出

　　6.醬汁制作;1 ，放橄欖油，6成熱時(shí)把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘.4.大蝦排放碟上，淋上醬汁.(配上果蔬)

　　7.淋上醬汁的大蝦

　　西餐的菜譜做法：燜牛肉

　　菜譜簡(jiǎn)介 說(shuō)起適宜秋季進(jìn)補(bǔ)的食材，那牛肉一定是肉類(lèi)首選。自古就有“牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪”之說(shuō);《本草綱目》也指出，牛肉能“安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣”。而且牛肉的蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，最適合想吃又怕胖的同學(xué)啦。 今兒這個(gè)茄汁燜牛肉，算是地道的中式做法，特別是加了胡蘿卜和土豆之后，瞬間使這道菜更加接地氣。茄汁和牛肉的搭配是我最喜歡的，酸酸甜甜的番茄醬不僅可以為牛肉增加風(fēng)味，還可以是肉質(zhì)更加軟嫩。 我這牛肉是高壓鍋版，省時(shí)省力，非常適合上班族。家里沒(méi)有高壓鍋的同學(xué)也不要擔(dān)心，用一只普通的燉鍋照樣可以完成，只是需要多一些耐心，延長(zhǎng)燉煮的時(shí)間，小火慢燉，出品會(huì)更好吃。

　　材料

　　主料：牛肉250g、胡蘿卜2根、土豆1個(gè)

　　調(diào)料：番茄醬4湯匙、鹽2g、黑胡椒粉2g

　　做法

　　1. 牛肉洗凈切2cm見(jiàn)方塊，胡蘿卜和土豆分別切滾刀塊;

　　2. 牛肉中放入鹽和黑胡椒粉;

　　3. 將牛肉抓勻，腌制15分鐘;

　　4. 在高壓鍋中放入牛肉;

　　5. 加入土豆和胡蘿卜;

　　6. 放入番茄醬后拌勻，大火加熱至高壓鍋活塞晃動(dòng)，轉(zhuǎn)中小火繼續(xù)加熱5分鐘后熄火，燜10分鐘放氣后即可。

　　小訣竅

　　1. 牛肉提前腌制，會(huì)更加入味;

　　2. 如果用普通的燉鍋，需要燉40分鐘左右;

　　3. 土豆和胡蘿卜易爛，不用壓制過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，以免影響口感;

　　4. 牛肉也可以換成牛腩，風(fēng)味更佳。

　　西餐的菜譜做法：南瓜濃湯

　　材料

　　南瓜1斤，淡奶油100克，黃油10克，水50毫升，洋蔥0.5只

　　做法

　　1、南瓜去皮切塊，黃油放鍋中稍微加熱，放入洋蔥炒香，加入南瓜翻炒，加適量水，煮至南瓜完全軟化。

　　2、用勺子將南瓜壓碎，加入適量淡奶油，煮開(kāi)。加鹽調(diào)味即可。

　　3、裝盤(pán)用用一點(diǎn)點(diǎn)淡奶油作裝飾。

　　小訣竅

　　可以使用粉碎機(jī)來(lái)攪勻南瓜