西餐甜品食譜

西餐甜品食譜

　　甜點中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等多種營養(yǎng)物質(zhì)。具有保健、滋補等功效。那你知道作用那么大的食物它的制作方法有哪些嗎?以下是學習啦小編為你整理的西餐甜品食譜方法，希望能幫到你。

　　西餐甜品食譜方法之草莓巧克力棒棒糖

　　做法

　　1、草莓洗凈放入淡鹽水浸泡10-20分鐘，撈出用廚房紙巾擦干水分;

　　2、事先烤熟的大杏仁放在保鮮袋里，用搟面杖敲碎;

　　3、用漏網(wǎng)篩掉細小的杏仁粉末，留下較大的顆粒備用;

　　4、巧克力4-5顆用刀稍稍切碎;

　　5、切碎的巧克力置于碗中，覆蓋保鮮膜，放入微波爐微波20秒-40秒(中途取出攪拌);

　　6、微波好的巧克力醬稍稍放涼，草莓尾部插牙簽，放入巧克力醬里均勻的“滾”上巧克力醬;

　　7、“滾”好的草莓放入杏仁顆粒里裹上杏仁粒;

　　8、做好的成品放在蠟紙上，于冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

　　小訣竅

　　1、所選擇的水果洗凈以后，要擦干或晾干水分;

　　2、杏仁要事先烤(炒)香比較好，沒有杏仁，可以用核桃、花生等代替;

　　3、原則上各種巧克力都可以，但是最好選用品質(zhì)較好、味道純正的巧克力，比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

　　4、微波巧克力蓋保鮮膜，使用正常溫度即可，中途攪拌，使之受熱均勻;

　　5、微波好的巧克力醬很燙，最好稍稍放涼，否則容易把草莓皮“燙熟”，影響口感，如果還未做完巧克力醬凝固勒，可以重新微波幾秒;

　　6、沒有蠟紙用保鮮膜也可以，主要是防止粘連;

　　7、要選用口徑大而淺的碗融化巧克力，太深的碗會浪費太多的巧克力醬;

　　8、成品放入冰箱冷藏，可以加速巧克力醬的凝固，使之變脆;

　　9、如果牙簽不美觀，可以稍加裝飾再用。

　　西餐甜品食譜方法之奶油芒果卷

　　菜譜簡介 六月代表新一個夏季的開始;陽光，細雨，花朵。快樂，甜蜜，希望!一切美好的憧憬就從六月開始。讓我們一同期待和迎接美麗夏天的來臨。送上甜蜜，誘人的奶油芒果卷。把夏天裝點的更有活力，更加甜蜜：)

　　材料

　　主輔料：芒果，面粉，雞蛋，

　　調(diào)料：糖粉，黃油，牛奶，奶油

　　做法

　　1、奶油加糖粉打發(fā)。芒果去核切條。

　　2、面粉和糖粉過篩，加入牛奶和一個雞蛋攪拌均勻成稀面糊。用黃油在鍋中擦一下，倒入面糊煎成薄餅。

　　3、餅待涼鋪平，裹入奶油和芒果條卷好，切開。淋巧克力煉乳即可。

　　西餐甜品食譜方法之法式甜品可麗餅

　　材料

　　雞蛋一個半，，牛奶100ml，，低粉50ml，，黃油10g，，糖10g，，鹽少許

　　做法

　　1.低粉過篩放在盆中，中間挖坑，放入一半量的牛奶，攪勻

　　2.另一半牛奶中，加入打散的雞蛋液，鹽和糖，攪勻

　　3.將攪勻的雞蛋牛奶液倒入面糊中，拌勻成比較稀薄的液體。

　　4.黃油融化，加一點面糊液體拌勻，然后再倒如原面糊中攪勻

　　5.將面糊過濾，然后放置半小時

　　6.鍋子里面倒一點點油，大約5毛錢硬幣大小，然后用紙巾擦一下，遍布整個鍋子

　　7.鍋子燒到微熱，倒入面糊，轉(zhuǎn)動鍋子使面糊布滿整個鍋底，

　　8.放回火上用中火燒到表面開始有氣泡，邊緣有焦黃色，并且餅可以自由在鍋內(nèi)滑動，餅的反面已經(jīng)焦黃

　　小訣竅

　　1.低粉要過篩，雞蛋盡量打散，如果天氣很冷面糊要溫熱一下，防止黃油拌入的時候因為面糊溫度太低而結(jié)塊

　　2.面糊過濾后靜置是為了讓他更加融合并細膩，靜置完了之后需要稍加攪動，防止底層面糊過厚。

　　3.油只需要最開始倒一點點就可以了，不用每次都加，一片煎完之后要等鍋子稍微冷了再加下一大勺面糊煎下一片

　　4.如果對蛋腥氣十分敏感的可以在面糊中加1/4小勺香草粉，可以去除蛋腥味

　　5.我用的是IKEA的39塊錢的那個平底鍋，非常好用