什么好吃的菜譜大全
這里的每一道都能征服你的胃，而且可以天天換著吃，那么就讓學(xué)習(xí)啦小編為您整理有關(guān)什么好吃的菜譜大全資料吧，希望您喜歡
好吃的菜譜一：【 紅棗香菇蒸排骨 】
/ 食材 /
香菇3朵、排骨1肋、紅棗10粒、蠔油1茶匙。
醬油1茶匙、水淀粉1/2茶匙。
花生油1茶匙、食鹽2克、白糖3克。
/ 步驟 /
1、排骨用油、鹽、蠔油、醬油、糖等調(diào)味料進(jìn)行腌制2小時(shí)。
2、香菇切小塊。紅棗去核。
3、把香菇放在碟子上，再鋪上排骨。
4、排骨放在蒸鍋上，開(kāi)蒸25分鐘。
5、蒸至20分鐘時(shí)，加上紅棗。再蒸至熟。
6、蒸熟后，加上少許蔥粒即可。
好吃的菜譜二：【 水滸肉 】
/ 食材 /
菠菜200克、瘦肉200克、紅薯淀粉20克。
鹽4克、香蔥2根、辣椒15克。
生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺。
胡椒粉1克、大蒜4瓣。
辣椒粉5克、花椒15克。
/ 步驟 /
1、菠菜 洗凈瀝干，把瘦肉切薄片，用紅薯淀粉、鹽、料酒、白胡椒粉拌均勻，30分鐘左右讓肉片充分的吸收，這樣肉片很嫩滑。
2、干辣椒剪段，花椒粒適量，蔥切斷，大蒜切片。
3、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，把菠菜放入鍋內(nèi)加鹽，煮熟盛在盤底。
4、從新加水大火燒開(kāi)，調(diào)入胡椒粉，蠔油、少量的鹽，片片的把肉片加鍋里，待肉片煮的定型了，就可以倒入碗里備用(這一步不是為了 讓肉片熟，只是定個(gè)型。
5、鍋中放入2茶勺油，爆香蔥、蒜。
6、接著將焯水后肉片放入鍋內(nèi)，調(diào)入少許鹽生抽，炒至七八成熟時(shí)(這一部很關(guān)鍵，一定不要過(guò)老，用中火)連汁盛出，倒到蔬菜上。
7、鍋中放入2茶勺油，將干辣椒、花椒爆香，取出碾碎。
8、將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上，撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉，再燒點(diǎn)熱油澆上即可。
好吃的菜譜三：【 老廚豆芽 】
/ 食材 /
黃豆芽300克、五花肉100克、黑木耳50克。
粉皮50克、色拉油、食鹽、味精。
蔥、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少許。
/ 步驟 /
1、粉皮泡軟，入熱水中焯一下，木耳撕成小朵，溫水泡發(fā)。黃豆芽洗凈，肉、蔥、姜、香菜分別切好備用。
2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱，放入干紅辣椒、八角、花椒炸出香味后撈出，鍋內(nèi)留底油。
3、鍋內(nèi)放蔥、姜炒香，加切好的肉片炒至變色，加黃豆芽，翻炒均勻。
4、加上泡發(fā)好的粉皮，加醬油、鹽適量繼續(xù)翻炒(可加少許水，防粘鍋)。
5、鍋內(nèi)黃豆芽變軟爛后，加入木耳翻炒，放味精、香菜出鍋即可。
好吃的菜譜四：【 茨菰燒排骨 】
/ 食材 /
茨菰300克、排骨500克、油適量、鹽1茶匙。
糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙、生抽2茶匙。
蠔油1茶匙、料酒1茶匙、姜10克。
尖椒1個(gè)、蔥10克。
紅辣椒2個(gè)、蒜10克。
/ 步驟 /
1、排骨剁成麻將大小的塊，茨菰去皮洗凈，再準(zhǔn)備一些小料(蔥姜蒜，青紅椒)。
2、用適量鹽，糖，生抽，料酒腌制排骨30分鐘，茨菰對(duì)半切開(kāi)，青紅椒切小段，蒜子切粒，姜切片，蔥切段。
3、這里要說(shuō)明一下的是，茨菰最好是在切開(kāi)的時(shí)候，附帶一點(diǎn)嫩芽，如圖，這樣吃起來(lái)就不會(huì)發(fā)苦了。
4、鍋燒熱，放油，下腌制好的排骨煎炒。
5、兩面金黃后，加入紅燒醬油繼續(xù)炒到排骨均勻上色。
6、這時(shí)加入蔥姜蒜炒香。
7、并下入茨菰塊翻炒。
8、加入少許開(kāi)水，水量最好不要太多，這個(gè)菜不需要太多的湯汁的。
9、等茨菰成熟后，加入適量的鹽，糖，蠔油調(diào)味。
10、最后把青紅椒，蔥段下入，翻炒均勻即可出鍋。
好吃的菜譜五：【 干豇豆燉脊骨 】
/ 食材 /
干豇豆(煮)100克、豬脊骨1000克。
食鹽2克、大蔥1棵。
胡椒粒10粒、姜半塊。
/ 步驟 /
1、把脊骨剁成小塊洗凈，焯水去掉血沫，撈起瀝干水分。
2、大蔥切段，生姜切片。
3、干豇豆用涼水泡一夜洗凈。
4、燉鍋里放入焯水的脊骨。
5、姜、蔥、胡椒粒加水燒開(kāi)打去浮沫。
6、蓋上蓋子小火燉二小時(shí)。
7、調(diào)入鹽即可。
好吃的菜譜六：【 香酥排骨肉絲 】
/ 食材 /
豬大排1小盤、尖椒1個(gè)、枸杞子1小把。
生抽1勺、排骨醬2勺、白糖少許。
/ 步驟 /
1、準(zhǔn)備好材料：尖椒切片;熱鍋先將排骨炒熱，然后倒進(jìn)去剩下的湯汁(沒(méi)有加水也行)。
2、去掉骨頭(燉得越久得排骨一熱起來(lái)就很容易去掉)，將排骨肉絲用筷子拌拌就分開(kāi)了，轉(zhuǎn)中火，加入排骨醬。
3、再加入生抽;大火收汁兒，加入尖椒片即可。