麻辣香鍋的家常做法
麻辣香鍋的家常做法
麻辣香鍋像是升級版的大雜燴，食材多，味道好，深受大眾歡迎，而且，因為制作簡單，幾乎人人都可以把它拿來當做自己的拿手菜、當家菜。下面學習啦小編給大家分享麻辣香鍋的做法，希望你喜歡。
麻辣香鍋的家常做法一
食材
主料;雞翅500克，土豆，香菇，胡蘿卜，蓮藕，金針菇，年糕，素丸子
輔料;麻辣燙調(diào)料，鹽，蔥姜
做法
1、提前把雞翅洗凈，用清水泡至1小時候，瀝干水分。
2、準備好所用的食材。
3、將所有食材洗凈，分別處理好。
4、準備好蔥姜和麻辣燙調(diào)料。
5、鍋中注入油，燒熱，下入瀝干水分的雞翅。
6、煎制雞翅兩面微黃，加入蔥姜繼續(xù)煸炒。
7、加入麻辣燙調(diào)料。煸炒均勻。
8、加入開水，燒開。
9、加入香菇蓮藕土豆胡蘿卜。
10、大火燒開，轉(zhuǎn)中火，燒至土豆軟綿。
11、再加入年糕和金針菇。
12、燒開后，倒入鍋仔中，上桌后繼續(xù)加熱即可。
麻辣香鍋的家常做法二
食材
主料：芹菜、土豆、胡蘿卜、大白菜、五花肉、蝦干共600克左右
輔料：色拉油3湯匙，麻辣香鍋調(diào)料35克，蔥頭、干紅辣椒、蒜片各少許
做法
1、將所有食材洗凈、去皮、切塊待用;蔬菜提前過水氽至八分熟，不易熟的多氽一會兒，易熟的稍氽一會兒，程度自己把握。
2、鍋中倒入油，將蔥頭、干紅辣椒、蒜片小火炒香，倒入五花肉和胡蘿卜翻炒，至五花肉表面呈金黃、胡蘿卜變橙黃盛出。
3、鍋中留底油，下入麻辣香鍋調(diào)料，慢慢用不火炒香，注意不可炒焦。
4、下入所有食材，翻炒一會兒，即可。
麻辣香鍋的家常做法三
食材
原料：培根，魚丸，撒尿牛肉丸，炸土豆，萵筍頭，平菇，菜花，豆腐干，洋蔥，芹菜
配料：泡椒、泡姜、尖椒、花椒，八角，桂皮
做法
1.土豆去皮切成條，用水洗去淀粉
2.瀝干水分后撒入適量的鹽拌勻，最后加入少量的油拌勻(每一根土豆條基本薄薄的沾了點油)
3.空氣炸鍋預(yù)熱200度5分鐘，預(yù)熱好后把土豆條倒入炸籃送入空氣炸鍋(如果沒有炸鍋，就放到油鍋里炸也是一樣的，炸完土豆的油可以用來炒香鍋的調(diào)料)
4.設(shè)置200度，炸15分鐘-20分鐘即可撈出備用
5.培根切成塊
6.魚丸，撒尿牛肉丸，北極蝦室溫解凍備用
7.所有蔬菜洗凈，萵筍頭，平菇，菜花，豆腐干切成自己喜歡的大小
8.將所有蔬菜下入鍋中焯燙備用
9.泡椒，泡椒切成末，紅尖椒小段
10.把鍋燒熱，再放油，不等油燒的很熱就把花椒，八角，桂皮放進去，慢慢小火加熱直到香料炸出香味后關(guān)火(這樣五香油就做好了，把里邊的香料打撈出來)
11.然后再把五香油燒熱，下入豆瓣醬炒出紅油，依次下入泡椒、泡姜、尖椒、炒香
12.接著加入洋蔥塊，大蔥繼續(xù)翻炒
13.調(diào)入1勺孜然粉
14.下入魚丸翻炒1-2分鐘
15.再下入培根翻炒均勻
16.倒入焯水后的蔬菜和炸好的土豆條炒勻
17.將1大勺海鮮醬、一勺鹽加入鍋中，炒勻
18.加入適量蠔油、胡椒粉炒勻，轉(zhuǎn)入干鍋中即可
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5.麻辣香鍋制作方法