麻辣香鍋有哪些家常做法

時間：2017-05-08 17:10:30 佩珊807由分享

麻辣香鍋有哪些家常做法

　　麻辣香鍋最好搭配新鮮蔬菜，有清涼、解毒、去火的作用，此外，還可多選擇菌類和豆制品，均衡營養(yǎng)。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享麻辣香鍋的家常做法，希望你喜歡。

　　麻辣香鍋的家常做法一

　　食材

　　主料：蝦、午餐肉、正大雞肉丸、腐竹、白菜、香菜

　　配料：蔥姜蒜、花椒、辣椒、八角、香葉、孜然、四川火鍋底料

　　制作方法

　　1、蔥切大段，姜切大片，蒜最好是整瓣兒拍碎。干辣椒(根據(jù)嗜辣情況而定)

　　2、花椒油，花椒打碎成碎末，潑滾油，蝦提前煮好，備用，腐竹泡發(fā)好備用

　　3、開火，油熱后下蔥，姜，辣椒，花椒油，大料，香葉，火鍋調(diào)料，炒香。

　　4、先下雞肉丸(不太容易熟的)，等雞肉丸半熟，把其它材料的全都放鍋里炒啊炒，少少放一點鹽(火鍋調(diào)料挺咸的

　　5、加白胡椒，料酒，可以蓋上鍋蓋悶一小會入味，入味后出鍋前，把香菜和孜然放進去炒兩下，出鍋即可!

　　食材

　　主材：蓮藕、西蘭花、萵筍、西芹、香菇、平菇、羊肉片、白豆腐干、娃娃菜、香菜

　　配料：干辣椒、花椒、香葉、小茴香、蔥段、大蒜、辣椒醬、黃豆醬、鹽

　　制作方法

　　1。蓮藕去皮洗凈，切片;西蘭花分成小朵，洗凈備用;香菇平菇洗凈撕成小塊;萵筍去皮切成條狀，娃娃菜、西芹洗凈備用;白豆腐干切條狀。把準(zhǔn)備好的蓮藕片、西蘭花、香菇、平菇、西芹依次焯水，最后在開水中涮一下羊肉片即可。

　　2。炒鍋中放入油，比平時炒菜略多一些，把辣椒、花椒放入鍋中，小火炒香。

　　3。然后依次放入小茴香、香葉、蔥段和蒜瓣煸炒。

　　4。把沒有焯過水的白豆腐干、萵筍和娃娃菜先放入鍋中翻炒，再把其它焯過水的蔬菜一起放入鍋中，加入適量辣椒醬和黃豆醬一起翻炒均勻。

　　5。出鍋前把羊肉片放入鍋中翻炒即可，根據(jù)個人口味，可適量放入一點鹽。

　　6。盛盤，撒入一點香菜即可食用。

　　食材

　　原料：土豆、紅薯、粉條、黑木耳、杭椒、油豆皮

　　調(diào)料：燈籠椒(或普通干辣椒)、姜片、花椒、香葉兩片、郫縣豆瓣醬、糖

　　制作方法

　　1、土豆去皮切片，紅薯去皮切條，粉條和黑木耳用溫水泡發(fā)，杭椒切段，油豆皮切長條。

　　2、鍋中燒開水，下入不容易熟的土豆、紅薯、粉條煮幾分鐘撈出，黑木耳燙一下?lián)瞥觥?/p>

　　3、鍋燒熱下少許油，下燈籠椒、花椒、香葉、姜片炒香，再下郫縣豆瓣炒香。

　　4、接著下入所有燙好的和沒有燙的菜一起炒，郫縣豆瓣已經(jīng)挺咸了，所以根據(jù)情況加鹽和糖調(diào)味繼續(xù)同炒幾分鐘即可。

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