燒茄子有哪些家常做法
炸茄子要用旺火熱油炸,炸時(shí)要勤翻動(dòng),以免炸糊,但也不要未炸上色就撈出，大火炸茄子,茄子可以少吸油。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享燒茄子的家常做法，希望你喜歡。
燒茄子的家常做法一：啤酒燒茄子
原料：長茄子2根，青椒50克、西紅柿100克、蒜3瓣。鹽、雞精、水淀粉少許。
制作方法：
1、把茄子洗凈后不去皮。從中間破開，斜刀切成厚1厘米的塊放入盤中;在茄子表面均勻撒上少許鹽，腌10分鐘;
2、青椒、西紅柿切成和茄子一樣大小，大蒜切片備用;
3;用一半的蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。
4、茄子表面開始變軟時(shí)放入青椒和西紅柿、鹽、雞精等調(diào)料;把剩余的蒜片放入鍋中，把茄子翻炒均勻，加入啤酒燜，啤酒的量以快要沒過茄子為宜;待茄子熟后，出鍋前加水淀粉勾芡即可。
燒茄子的家常做法二：省油版燒茄子
原料：茄子兩個(gè)，胡蘿卜半個(gè)，尖椒一個(gè)
調(diào)料：鹽、油、料酒、醬油、醋、白糖、水淀粉、蒜末、蔥花
制作方法：
1。茄子洗凈切成滾刀塊，拌上鹽腌一會(huì)兒。
2。平底鍋放油燒熱，下茄子塊煎軟后，盛出備用。
3。鍋內(nèi)放少許油燒熱后，放入蒜末爆香。
4。烹入用料酒、醬油、醋、白糖、水淀粉調(diào)成的汁，燒至起泡。
5。放入煎好的茄子和胡蘿卜片、青椒片翻炒至湯汁收濃，撒上蔥花出鍋即可。
燒茄子的家常做法三：香燒茄子
主料：茄子、西紅柿2個(gè)、蒜瓣適量、生抽，老抽，糖，植物油適量。
制作方法：
1、茄子一個(gè)，切成角狀。西紅柿2個(gè)，切成牙狀備用，蒜瓣適量，切成片備用。
2、制作面糊：面粉和水調(diào)成稠糊糊，加一點(diǎn)鹽調(diào)勻。
3、把茄子放到糊糊里，掛上面漿，同時(shí)做鍋放油，加熱。
4、開始煎茄子：把茄子塊兒放入油中，用筷子翻個(gè)，直到煎到幾個(gè)面金黃色。
5、制作調(diào)料：把生抽(增加咸味)，老抽(增加色彩)，和2調(diào)羹白糖調(diào)勻。
6、把蒜瓣放入爆香。
7、放入番茄，等番茄出汁，倒進(jìn)剛才調(diào)好的調(diào)料。
8、把茄子放進(jìn)去翻幾下即可。
看過燒茄子的家常做法的人還看了：
6.燒茄子的幾種做法
燒茄子有哪些家常做法
