蠔油茄子的好吃做法有哪些
蠔油茄子的好吃做法有哪些
蠔油茄子是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于粵菜系。茄子能延緩衰老，降低高血壓，調(diào)理胃，適合胃不好的人食用。你知道如何做出可口好吃的蠔油茄子嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下怎么做出好吃的蠔油茄子?
蠔油茄子的好吃做法一
蠔油茄子的材料
茄子500克，紅蘿卜少許，辣椒少許，蒜頭少許，調(diào)味料：蠔油，魚露，生粉，白糖，麻油，食鹽少許
蠔油茄子的做法
1、茄子洗凈、瀝干水份，橫刀切片(不用切斷)
2、將茄子排放在碟上，隔水蒸10分鐘。(把水倒掉)
3、熱鍋下油，爆香蒜頭、辣椒、紅蘿卜加入適量的水
4、煮滾加入調(diào)味料打一薄芡
5、淋在茄子上面。(可加入少許辣椒油味更)。
蠔油茄子的好吃做法二
菜譜簡介 顏色紅潤，口味鮮咸軟嫩，蠔油味濃郁。
蠔油茄子的材料
主料：茄子(紫皮，長)400克，
調(diào)料：姜15克，白皮大蒜25克，蠔油50克，白砂糖20克，味精2克，鹽1克，料酒25克，豌豆淀粉40克，植物油50克
蠔油茄子的做法
1.把茄子洗凈剝皮，切成3厘米大小的菱形塊。
2.炒鍋上火，放入油燒至120℃時，放入茄塊炸成金黃色熟時撈出;把油倒回容器，鍋內(nèi)放點底油，把姜米、蒜米放入用小火煸炒出香味，放入蠔油繼續(xù)煸炒一會兒，烹入湯(或水)，放入炸好的茄塊，迅速把糖、味精、鹽、料酒放入，燒片刻，淋入水淀粉勾芡，即可盛入盤中。
蠔油茄子的好吃做法三
蠔油茄子的材料
茄子，蒜頭，洋蔥，水，油，蠔油，剁椒醬，豆瓣醬，蔥花，雞精
蠔油茄子的做法
1.茄子切粗條，蒜頭切片，洋蔥切丁.
2.水燒開后，將茄條入水，稍微停留，熟后撈出，瀝干水備用.
3.油燒熱后，入蒜片和洋蔥丁，翻炒幾下放入蠔油，剁椒醬，豆瓣醬炒香，倒入茄條翻炒，撒入蔥花，放雞精調(diào)味后起鍋即可.
蠔油茄子的小訣竅
做法很簡單,但香味濃郁,麻辣適中. 讓我想起了前幾天看到的一個菜肴的宣傳語:麻辣味,誘惑你"休眠"的味覺
蠔油茄子的好吃做法四
蠔油茄子的材料
矮瓜茄子 6條
蒜蓉 5瓣
青蔥碎 2根
咸豆醬 1湯匙
食水 2/3杯
蠔油
花雕酒
粟粉(勾芡)
準(zhǔn)備好客家釀的腌制肉餡。
蠔油茄子的做法
把矮瓜洗凈切1/3截。每截中間切一刀。
把腌制肉餡鑲?cè)氚辖刂虚g后排在盤里。
#一定要在鍋內(nèi)水沸后才將食材盤子入鍋蒸。
側(cè)爐開始熱鑊燒油爆香蒜蓉，參入豆醬翻炒一炒。
澆入食水添加蠔油/花雕酒適量撒下青蔥碎攪拌至微滾。
淋入芡汁成濃稠狀。
把醬汁澆在旺火速蒸18-20分鐘后的釀矮瓜上。
#停火后不馬上出鍋，利用余溫虛蒸一會。#
蠔油茄子的好吃做法五
蠔油茄子的材料
土豆4顆(中型，切丁)
茄子2條(切丁)
蒜頭2顆(切末)
蠔油
糖
鹽
料酒
蠔油茄子的做法
1、土豆切丁前先泡水去除多余淀粉。
2、鍋中熱油，爆茄子，下蒜末。
3、加入土豆丁一起炒。
4、再加入料酒一起翻炒后，加入蠔油、糖、鹽翻炒炒勻后即可出鍋。
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