雞湯的有營(yíng)養(yǎng)做法

時(shí)間：2017-04-17 18:40:42 佩珊807由分享

　　雞湯的保健、養(yǎng)生效果很好，而且味道香濃，讓人喝了還想喝。根據(jù)材料和個(gè)人口味的不同，雞湯的做法也多種多樣。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的雞湯的做法，希望你喜歡。

　　雞湯的有營(yíng)養(yǎng)做法一：板栗燉雞湯

　　食材準(zhǔn)備

　　三黃雞1只、板栗150克。鹽、料酒、蔥段、姜片各適量。

　　做法步驟

　　1、將三黃雞清洗干凈后，用開(kāi)水燙一下，從脊背劈開(kāi)，割去爪尖，用刀背斬?cái)嚯u頸骨，剁去翅尖、爪，用刀背砸斷雞腿骨、翅骨及脊柱骨，切成塊，在開(kāi)水中焯5分鐘后，去除血水備用。

　　2、板栗在沸水中煮5分鐘后去殼，去衣膜備用。

　　3、鍋中加入適量清水，將雞塊及板栗、蔥段、姜片、料酒一起加入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，加入鹽調(diào)味即可。

　　食材準(zhǔn)備

　　雞腿1只香菇3朵姜片3片米酒、鹽各少許。

　　做法步驟

　　1、香菇洗凈(或泡軟)、去蒂頭，雞腿先用熱水燙過(guò)。

　　2、湯鍋裝入約八分滿(mǎn)的水并煮開(kāi)，放入雞腿、香菇及姜片。

　　3、待湯汁滾沸后撈除浮渣，再以小火燉煮30分鐘，調(diào)味之后淋上米酒即可食用。

　　小貼士

　　1、煲湯時(shí)可以加1顆蜜棗，能夠帶出食材的甜味，不妨試試。

　　2、適合燉湯的雞選土雞，燉出來(lái)的湯較鮮甜。

　　3、燉湯的香菇應(yīng)選厚一點(diǎn)的，如冬菇、花菇的香味較濃。

　　食材準(zhǔn)備

　　凈母雞1只、黑豆15克、蓮藕塊500克、紅棗12克。鹽、味精、白胡椒粉、蔥段、姜片、料酒。

　　做法步驟

　　1、紅棗去核，洗凈;黑豆洗凈浸泡，放鍋里炒至皮裂開(kāi)，放水里洗去浮皮，撈出。

　　2、將雞放入開(kāi)水鍋里加入料酒焯去腥味，撈出洗凈，再放入開(kāi)水鍋里，把蔥段、姜片、黑豆、紅棗、藕塊及鹽、味精、白胡椒粉放鍋里煮，后改用小火燉90分鐘左右即可。

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