最新東北家常菜菜譜大全
東北菜是在本幫菜、山東菜、朝族菜、蒙族菜、滿族菜、回族菜的基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)數(shù)十代東北廚師的創(chuàng)新、提高，逐漸形成了獨(dú)具特色的風(fēng)味菜肴。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享最新東北家常菜菜譜的做法。
最新東北家常菜菜譜的做法：剁椒魚(yú)頭
材料
原料：魚(yú)頭(大頭魚(yú))、姜、蔥
調(diào)料：李錦記蒸魚(yú)豉油、壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒
做法
第一步：腌魚(yú)頭
買(mǎi)魚(yú)頭的時(shí)候就讓攤主對(duì)半切開(kāi)，沖洗干凈后兩面都淋上李錦記蒸魚(yú)豉油，腌15分鐘;
PS：大部份都只是用鹽腌魚(yú)頭，這里用蒸魚(yú)豉油算是偏門(mén)，不過(guò)，也正是好吃的關(guān)鍵點(diǎn)之一!
第二步：擺盤(pán)
1、取一個(gè)有深度的大盤(pán)，底部先鋪上姜片和蔥白，然后將魚(yú)頭平鋪上去，正面朝上;
PS：不能用平盤(pán)，因?yàn)檎艉煤髸?huì)有湯汁，這湯汁也不能浪費(fèi)啊，隔天下碗面啥的相當(dāng)贊哦!
2、均勻鋪上壇壇鄉(xiāng)精制剁辣椒;
PS：這道菜的第二個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，剁椒的選擇。壇壇鄉(xiāng)是老牌子了，用它來(lái)蒸魚(yú)頭那味道正哈!
第三步：蒸魚(yú)頭
大火蒸15分鐘左右，即可!最后放些蔥花，燒熱油淋上去，香味撲鼻~~~
最新東北家常菜菜譜的做法：白菜燉凍豆腐
材料
白菜，木耳，粉絲，蔥姜蒜，鹽，花椒面
做法
1.白菜洗凈，把菜幫和菜葉分開(kāi)切絲，木耳洗凈切絲，粉絲涼水泡一下;
2.熱鍋放油，放蔥姜蒜爆香，放白菜幫絲、木耳絲炒倒，加熱水，放凍豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
3.在加白菜葉絲，粉絲，鹽，花椒面，蓋上鍋蓋，燉3~4分鐘，就可以了，出鍋撒上綠色的蔥花和紅色的辣椒圈。ok了
最新東北家常菜菜譜的做法：蕨菜燉土豆
材料
蕨菜500g，土豆2個(gè)，豆瓣醬，辣椒醬，蔥、姜、蒜各少許。
做法
1、蕨菜洗凈切段，土豆去皮洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末。
2、鍋里放油，姜、蒜爆香，放土豆塊煎一下，添水，放蕨菜。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火。
3、依各人口味，加豆瓣醬和辣椒醬。
4、湯收干，出鍋撒蔥花。
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