做面包菜譜大全

做面包菜譜大全

　　面包，也寫(xiě)作麺包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調(diào)制成面團(tuán)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵、分割、成形、醒發(fā)、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享做面包菜譜。

　　做面包菜譜：蔓越莓面包 cranberry bread

　　材料

　　高筋面粉200克，細(xì)砂糖10克，鹽1/4小匙，蛋1，即溶酵母3克，牛奶100克，無(wú)鹽黃油10克，蔓越莓干10克

　　做法

　　1除黃油外的所有面團(tuán)材料混合揉至面團(tuán)稍具光滑狀后加入無(wú)鹽黃油，繼續(xù)揉至可拉出稍透明薄膜，放入容器蓋上保鮮膜進(jìn)行基本發(fā)酵。

　　2基礎(chǔ)發(fā)酵完成，面團(tuán)發(fā)至2倍大。

　　3取出分割成2等份，滾圓后蓋上保鮮膜松弛約10分鐘

　　4將面團(tuán)卷成長(zhǎng)的橄欖形，正面朝上放入烤盤(pán)，蓋上保鮮膜進(jìn)行最后發(fā)酵。。

　　5發(fā)酵結(jié)束后面團(tuán)表面刷上全蛋液

　　6傾斜45度切3個(gè)刀口，繼續(xù)發(fā)酵5分鐘。入預(yù)熱的烤箱190度，40分鐘。

　　小訣竅

　　可用葡萄干代替蔓越莓

　　做面包菜譜：香蕉面包 Healthy Banana Bread

　　材料

　　1.5cup 面粉

　　1/2茶匙鹽

　　3/4 cup 糖

　　1 茶匙 baking soda/ powder

　　2個(gè)打散的蛋

　　4條熟透的香蕉 (搗碎)

　　1/2 cup 植物油

　　做法

　　1. 預(yù)熱烘爐 350華攝

　　2. 在烘盤(pán)上抹一點(diǎn)點(diǎn)油，撒一點(diǎn)面粉

　　3. 把蛋打散，加入糖，鹽，和植物油， 繼續(xù)攪拌。

　　4. 慢慢加入混合的面粉和baking soda/ powder，攪拌。

　　5. 最后加入搗碎的香蕉。

　　6. 把材料倒進(jìn)烘盤(pán)里，烘培45分鐘。

　　PS：喜歡葡萄干或chocolate chips也可以把它們鋪在表層采訪到洪爐里

　　(這食譜很健康哦，使用植物油代替牛油塊，而且香蕉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，效果出來(lái)很像香蕉蛋糕^^)

　　做面包菜譜：炒的爽利之羊肉胡蘿卜包菜炒面

　　材料

　　主料：羊肉100克，胡蘿卜80克，包菜60克，洋蔥50克，面粉150克，

　　配料：鹽1茶匙，醬油2茶匙，白糖1茶匙，料酒2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，味精1/2茶匙，干淀粉1/2茶匙，香油1/2茶匙，生姜適量

　　做法

　　1、面粉中加入60克水，攪拌成雪花狀。

　　2、用手大概揉搓成面團(tuán)。

　　3、放入壓面機(jī)中壓成薄厚均勻的面片。

　　4、把壓好的面片用切面檔切成面條，放在簾子上。

　　5、胡蘿卜、洋蔥、包菜、生姜分別切絲。

　　6、鍋內(nèi)把水燒開(kāi)，放入面條煮至8成熟。

　　7、把面條撈出，用香油拌勻。

　　8、羊肉也切成絲，用干淀粉和少許鹽拌勻。

　　9、煎鍋燒熱，放入少許植物油，再放入羊肉絲滑散。

　　10、炒至羊肉絲變色，加入洋蔥和胡蘿卜、姜絲、鹽、醬油、料酒、胡椒粉炒2分鐘。

　　11、再加入包菜絲略炒。

　　12、把煮好的面條放在鍋內(nèi)快速炒勻，加味精調(diào)勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、面團(tuán)用壓面機(jī)來(lái)壓面條，要硬一些，面粉中不能加的水太多，否則很容易粘連。

　　2、因?yàn)槭浅疵?，所以面條不用煮的太熟，這樣炒出來(lái)才筋道。

　　3、各種食材放入的順序和時(shí)間不能亂，才能夠做出味道和口感俱佳的炒面。

　　做面包菜譜：抹茶烤腸面包

　　材料

　　抹茶烤腸面包：抹茶粉、高筋面粉、雞蛋、干酵母、黃油、鹽、糖、烤腸

　　芝士烤面包片：抹茶烤腸面包片、芝士、方腿

　　做法

　　【抹茶烤腸面包】：

　　1、一個(gè)雞蛋打勻倒在量杯里，加入溫水到170ml，放入兩塊黃油融化并攪拌均勻。

　　2、把攪拌好的混合液倒入面包桶里，在角落撒一小勺糖、三勺鹽。

　　3、然后把兩杯大約300g高筋面粉均勻鋪在桶底。

　　4、根據(jù)自己的口味加入適量抹茶粉，中間挖個(gè)坑，在坑里倒入一小勺干酵母。

　　5、蓋上蓋子按菜單，普通面包、450g、淺燒色、開(kāi)始。面包機(jī)開(kāi)始自動(dòng)攪拌工作，攪拌的時(shí)候可以觀察一下，太干就加點(diǎn)水，太濕再加點(diǎn)面粉進(jìn)去。

　　6、自動(dòng)攪拌的時(shí)候再切一些烤腸碎撒進(jìn)桶里一起攪拌。然后就不用管了，等面包機(jī)自動(dòng)攪拌、發(fā)酵、烘烤就ok啦!

　　【芝士烤面包片】：烤好的抹茶面包涼涼后切片，鋪滿一個(gè)烤盤(pán)，上面鋪一層方腿片、一層芝士片，烤箱200度上下火烤15分鐘左右就好了。