麻婆豆腐有什么菜譜做法
想必大家對(duì)麻婆豆腐都不會(huì)陌生吧，大家知道麻婆豆腐怎么做好吃嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦麻婆豆腐的好吃做法，希望大家喜歡!
麻婆豆腐的做法
材料
嫩豆腐(切大丁) 1盒,洋蔥(切碎) 1/3個(gè),豬絞肉 ㄧ碗,蔥花 適量,冰糖適量,薄鹽醬油 2大匙,鹽巴 少許(或省略)
做法
1、熱鍋放ㄧ點(diǎn)油，放入洋蔥炒香。
2、再加入豬肉炒散且無(wú)血色。
3、加入冰糖，醬油后拌炒ㄧ下即加入ㄧ大碗的水，再放入豆腐拌勻，蓋上鍋蓋燉煮到湯汁微微收汁且濃稠。
4、起鍋前灑入蔥花即完成。
韓式麻婆豆腐的做法
材料
絞肉 150g,青蔥 3支,傳統(tǒng)豆腐 1個(gè),太白粉水 1大匙,韓式辣椒醬 2大匙,黑胡椒粒 1小匙,糖 1茶匙,醬油 1小匙
做法
1、鍋?zhàn)佑嘤头胚M(jìn)蒜末,蔥白末,爆炒至香味出來(lái)絞肉再回鍋續(xù)炒
2、加入韓式辣椒醬拌炒,再放一點(diǎn)醬油一點(diǎn)糖,拌炒均勻后倒入水煮滾
3、放進(jìn)切好的豆腐,續(xù)煮幾分鐘待豆腐入味
4、用太白粉水芶芡,最后加入粗黑胡椒粒,綠蔥花隨即關(guān)火盛盤
麻婆臭豆腐煲的做法
材料
臭豆腐，郫縣豆瓣，肉末，醬油，糖，料酒，水
做法
1.臭豆腐切塊用炸稍炸;
2.少量油炒香郫縣豆瓣，再放肉末炒熟;
3.臭豆腐和肉末一同放入砂鍋，加水，醬油，糖，料酒，煮上幾分鐘。
豆腐的其他做法——白菜豆腐鍋
材料
五花肉100克，雞蛋1個(gè)，白菜半根(取葉的部分)，豆腐500克，蔥姜，花椒，大料，鹽
做法
1、五花肉、蔥姜切片，白菜切塊，雞蛋煎荷包蛋后切塊、豆腐切片綽水、冷水洗凈后備用。
2、砂鍋內(nèi)入冷水放入五花肉、花椒、大料、蔥姜煮沸，邊煮邊濾沫。
3、放入荷包蛋塊同煮，待湯汁發(fā)白時(shí)，依次下次豆腐、粉絲、白菜，煮開后放鹽即可。
豆腐的其他做法——豆腐蔬菜盅
材料
主料：豆腐泡100g，豬肉餡40g，胡蘿卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g
調(diào)料：鹽3g，味精2g，香油4g，海鮮醬油3g，蔥姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g
做法
1、豆腐泡切開一邊，用小匙挖去中間的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉餡加鹽、味精、香油、海鮮醬油、蔥姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一個(gè)方向攪拌均勻。
3、將挖出的豆腐、香菇、胡蘿卜、青椒、玉米粒剁碎，加鹽、胡椒粉、味精分別拌好。
4、將肉餡添到豆腐盒子的底層，不要添滿，肉餡上面分別添入其它的幾種蔬菜，擺入盤中。
5、蒸鍋內(nèi)放水，大火燒至水開，放入盤子，中火蒸8分鐘即可。
小訣竅
裝豆腐蔬菜盅的盤子上最好蓋層保鮮膜，不然會(huì)有蒸氣水滴入，沖淡味道。
豆腐的其他做法——美味豆腐餅
材料
香菇4朵，洋蔥一個(gè)，白菜兩片，胡蘿卜一根，小青椒一個(gè)，香菜一根，肉餡2兩，豆腐半塊，姜適量，雞蛋一個(gè)，面粉，淀粉，鹽，油，胡椒粉，味精，香油，生抽，老抽
做法
1.泡好的香菇4朵、洋蔥一個(gè)、白菜兩片、胡蘿卜一根、小青椒一個(gè)、香菜一根、肉餡2兩、豆腐半塊，姜適量，以上材料切碎拌勻，雞蛋一個(gè)打散倒入，加面粉、淀粉各適量，攪拌成餡狀，加鹽、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽調(diào)味!
2.平底鍋加油熱鍋后，用手把餡拍成一個(gè)個(gè)的小餅煎，兩面煎黃，即可!
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