藕的菜譜做法及食用價(jià)值
蓮藕的做法多種多樣，大家最喜歡哪一種呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下蓮藕的好吃做法，希望大家喜歡!
醬煮蓮藕的做法
材料
蓮藕300公克，芝麻適量，醬油2又1/2大匙，酒2大匙，糖1大匙，果糖1大匙
做法
1.蓮藕洗凈，去節(jié)切片。
2.鍋中倒入糖、酒、適量的水及蓮藕片大火煮開，轉(zhuǎn)中火加入醬油煮至蓮藕九分熟，加入果糖續(xù)煮至蓮藕熟透，盛出撒上芝麻拌勻即可食用。
桂花糯米藕的做法
材料
主料：糯米，藕，冰糖。
做法
1、準(zhǔn)備好糯米、藕。糯米用水浸泡一小時(shí)，藕去皮。
2、藕切兩半，將糯米塞到藕的孔里。
3、高壓鍋里放水適量，將藕放入。煮半小時(shí)。
4、高壓鍋里放入冰糖，加點(diǎn)水，繼續(xù)煮15分鐘。(注意高壓鍋的安全使用)
5、出鍋。
炸青紫蘇雞肉藕盒的做法
材料
雞胸肉糜 200g左右
豆渣 100g左右(也可以用老豆腐擠去水)
蓮藕 一小段 7-8cm 左右
大葉(青紫蘇葉)10張
姜末蔥花少許
做法
1.蓮藕去皮，切2-3mm的厚片，浸水里
2.雞肉糜，豆渣，姜末，蔥花放一起，加1勺料酒，鹽，糖各1小勺調(diào)味，然后攪拌均勻上勁
3.然后2片藕片中間加上肉泥，盡量壓實(shí)，然后外頭包上一張大葉放置
4.給做好的藕盒表面沾上薄薄一層淀粉(如圖5)，放油鍋，葉子少的一面先朝下，等那面金黃了再翻面，直到炸到2面有些金黃，葉子有些收縮，然后盛出放架子上瀝干多余油，吸去表面油份即可
蓮藕的食用價(jià)值
1、祛痰鎮(zhèn)咳防哮喘
鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統(tǒng)疾病。熱蓮藕茶具有鎮(zhèn)咳祛痰的功效。
2、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，對(duì)初秋季節(jié)消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3、抗衰防癌補(bǔ)維C
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程，預(yù)防癌癥。
4、降糖降脂益腸道
藕富含膳食纖維，熱量卻不高，因而能控制體重，有助降低血糖和膽固醇水平，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘及痔瘡。鮮藕生姜汁還可治療腸道炎癥。
5、排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認(rèn)為，藕是一款冬令進(jìn)補(bǔ)的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補(bǔ)心益腎，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時(shí)還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
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