潮汕蘿卜糕家常做法簡單易學(xué)
潮汕蘿卜糕也稱“菜頭粿”，而潮汕的蘿卜糕又該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編精心為你們整理的關(guān)于潮汕蘿卜糕家常做法的相關(guān)內(nèi)容，希望你們會喜歡!
潮汕蘿卜糕家常做法
臘味蘿卜糕的原料：粘米粉150克、澄粉90克、白蘿卜900克、臘肉60克、臘腸50克、蝦米30克、干貝25克、油蔥酥2大匙、豬油15克、麻油10克、鹽6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml。
1、臘肉、臘腸切小丁、蝦米、干貝加少許清水和料酒，上鍋蒸10分鐘濾去汁;
2、蒸后的蝦米切碎，干貝撕成細(xì)絲備用;
3、炒鍋燒熱后下豬油，融化后加入臘肉、臘腸、蝦米、干貝以及油蔥酥炒香后盛出;
4、粘米粉和澄粉混合并且加入150ml清水調(diào)勻成粉漿;
5、白蘿卜去皮切成細(xì)絲，放入滾水中汆燙2分鐘撈起瀝干;
6、另取一湯鍋，倒入600㏄的水，先用大火煮開，放入炒過的臘肉、臘腸、蝦米、干貝;
7、再放入焯過的蘿卜絲，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉拌勻關(guān)火;
8、立即倒入之前調(diào)好的粉漿邊倒邊攪，然后再加入麻油一起攪勻;
9、倒入盆壁刷過油的盆中，上籠以大火蒸80分鐘左右用竹簽插入不沾黏即可;
10、冷卻后覆盆倒出切塊，食時(shí)用平底鍋抹油，兩面煎至金黃即可。
臘味蘿卜糕的營養(yǎng)價(jià)值
蘿卜含有能誘導(dǎo)人蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對防癌以及抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳良纖維可以幫助促進(jìn)胃腸的蠕動，都十分有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管并且有穩(wěn)定血壓的效果，并且能夠預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。
1、蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長，對預(yù)防癌，抗癌有重要意義。!(每天生嚼100客它就可以產(chǎn)生很多干擾素，它可以干擾我們體內(nèi)的疾病從而來抵制疾病!)
2、蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)腸胃蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排除。
3、吃蘿卜可降血脂、軟化血管和穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化以及膽結(jié)石等疾病。
4、蘿卜還是一味性良味甘的中藥，可以消積滯、化痰清熱、下氣寬中和解毒。
中醫(yī)一般認(rèn)為蘿卜生食辛甘而性涼，熟食味甘而性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱和散瘀血之功效，主要是用于治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛和偏正頭痛等疾病。并有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣以及除膻等一系列作用?，F(xiàn)代研究有抗菌(對革蘭氏陽性菌敏感)和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用于治療膽石癥?，F(xiàn)代研究蘿卜還有防癌功效。原因是蘿卜中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質(zhì)素還能夠提高巨噬細(xì)胞的活力，進(jìn)一步加強(qiáng)了吞噬癌細(xì)胞的作用。
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