好吃三文魚(yú)有什么菜譜做法
好吃三文魚(yú)有什么菜譜做法
許多朋友都十分喜歡吃三文魚(yú)，但是大家知道三文魚(yú)的好吃做法有哪些嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹美味的三文魚(yú)做法，希望大家喜歡!
煙熏三文魚(yú)壽司卷的做法
材料
日本壽司專(zhuān)用米2杯，米酒醋6湯匙，紫菜(干海帶)皮6張，牛油果1個(gè)，去皮，去核，切片，黃瓜1條，去皮，切長(zhǎng)片，煙熏三文魚(yú)225克，切長(zhǎng)條，日本綠芥末醬2湯匙
做法
1.2杯大米加水浸泡4小時(shí)。瀝干水，放入電飯煲，加2杯水煮。醋必須要等米飯快煮好的時(shí)候才可以加。
2.一旦米飯煮熟，馬上加入6湯匙米酒醋在熱飯里，攪勻。將米飯舀出，直到完全冷卻。
3.將一張紫菜皮鋪在竹制的壽司席上，再均勻鋪一薄層已涼冷了的米飯?jiān)谧喜似ど?。米飯不要完全將紫菜皮蓋滿，至少留1.5厘米在紫菜皮的頂部和底部的邊緣。這是為了在卷起來(lái)時(shí)便于密封。放一些綠芥末醬在米飯上。再排放好黃瓜，牛油果和熏三文魚(yú)在米飯層上。這些內(nèi)容物應(yīng)放在距紫菜皮底部邊緣2.5厘米處。
4.將紫菜皮頂端邊緣略濕潤(rùn)一下。將壽司卷從底部先卷，然后卷動(dòng)壽司卷從底部往頂部邊緣，在卷的同時(shí)，抓住竹席，在竹席的幫助下，將壽司卷卷緊。將作好的壽司卷切成大小均勻的8件。即食。重復(fù)以上步驟，完成其它的卷。
三文魚(yú)壽司的做法
材料
壽司飯250克，新鮮三文魚(yú)肉100克，香蔥1根，芥末、壽司姜各適量。
做法
1、將香蔥洗凈，切成段，放入熱鹽水中燙一下，撈出冷卻瀝干;將新鮮三文魚(yú)肉去凈剌，切成若干塊大小適中的薄片。
2、洗凈雙手，蘸涼開(kāi)水，取適量壽司飯捏成橢圓形飯團(tuán);魚(yú)片內(nèi)面抹上一層薄薄的芥末。
3、將魚(yú)片抹有芥末的內(nèi)面朝上，置于手掌上，放上飯團(tuán)輕壓，點(diǎn)綴蔥段后擺在平盤(pán)上即成。食用時(shí)佐以芥末、日本醬油、壽司姜。
其他魚(yú)的做法——香辣沙丁魚(yú)的做法
材料
沙丁魚(yú)250克，蒜頭兩瓣，姜數(shù)片，蔥花少許，干辣椒2根，鹽，料酒一匙，醬油一點(diǎn)點(diǎn)
做法
1.沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘 。
2.把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。
3.把腌好的沙丁魚(yú)濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒?，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。
4.待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。
小訣竅
小建議：如果掌握不好煎魚(yú)的火候，可以先把魚(yú)炸透，油倒掉后，把魚(yú)放回鍋里，再繼續(xù)(4)的步驟即可。
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