紅豆的美食菜譜
紅豆的美食菜譜
想必大家對(duì)紅豆都很熟悉了吧，下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦美味的紅豆做法大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的紅豆怎么吧!
抹茶紅豆蛋糕的做法
材料
蛋糕體材料：160公克，蛋黃80公克，細(xì)砂糖80公克，沙拉油50公克，奶水60公克，低筋面粉80公克，泡打粉1公克，抹茶粉10公克，白報(bào)紙1張，蜜紅豆50公克
裝飾材料：適量，紅豆奶油餡150公克，打發(fā)的鮮奶油100公克
做法
蛋糕體作法：
1.將蛋黃加入30公克的細(xì)砂糖一起拌勻后，再加入沙拉油、奶水拌勻。2.在作法1的材料中加入過篩后的低筋面粉、泡打粉、抹茶粉一起拌勻備用。
3.將蛋白以打蛋器攪打至起泡后，再加入50公克的細(xì)砂糖一起攪打至濕性偏干性發(fā)泡。
4.把作法3的材料分2~3次加入在作法2的材料中拌勻后即為蛋糕面煳，最后再將蜜紅豆放入蛋糕面煳中拌勻，并倒入已鋪上白報(bào)紙的方形平烤盤中，放入烤箱下層以?℃烤約25分鐘，取出放涼脫模。
裝飾作法：
1.將方形的蛋糕體用刀子切成 4等份，取其中一份用抹刀涂抹上均勻的紅豆奶油餡后，再覆蓋上另一片蛋糕體，重復(fù)此作法可以作出2份的抹茶紅豆蛋糕。
2.在作法1的蛋糕表面上，先用抹刀涂抹上一層打發(fā)的鮮奶油后，再取適量打發(fā)的鮮奶油裝入擠花袋中，使用圓形花嘴在蛋糕體上擠出斜線，最后再過篩灑上抹茶粉即可。
綠茶紅豆戚風(fēng)蛋糕的做法
材料
A，蛋黃3個(gè)，細(xì)砂糖30克，牛奶60毫升，低粉80克，綠茶粉10克，色拉油60毫升，
B，蛋白4個(gè)，白糖40克，
C，蜜紅豆25-30克，低粉.10克
做法
1.蛋黃打散，加入A中(其中低粉 80克)砂糖，繼續(xù)攪打至略發(fā)白，將色拉油加入拌勻，再倒入牛奶拌勻。
2.低粉和綠茶粉混合，過篩2次，加入蛋黃糊中拌勻; 蜜紅豆和10克低粉混合，再用面粉篩抖去多余面粉
3.蛋白打至粗泡，砂糖分3次加入，打發(fā)至濕性發(fā)泡接近硬性發(fā)泡
4.取1/3蛋白到蛋黃糊中拌勻凈，再反倒入剩余蛋白中，拌勻成蛋糕糊
5.蛋糕糊和蜜紅豆分3次入模，倒入1/3蛋糕糊，撒上1/3蜜紅豆，如此往復(fù)
6.烤箱預(yù)熱150度，烤箱中下層 40分鐘左右
檸香紅豆沙的做法
材料
紅小豆500克，紅糖250克，檸檬汁20克
做法
1.紅小豆洗凈，泡一天最好，放入電飯鍋，水要沒過兩個(gè)姆指;
2.開鍋5分鐘后，把煮飯按鍵挑起悶5分鐘，再把按鍵按下煮開，然后再挑起悶5分鐘，這樣反復(fù)3次紅豆就煮好了;
3.把煮好的紅豆放進(jìn)料理機(jī)里攪拌，如攪不動(dòng)，可再放一點(diǎn)水，但不能放太多，因?yàn)樘×撕茈y炒;
4.圖上是攪好的樣子，有點(diǎn)很濃的粥;
5.鍋燒至微熱倒入油，油五成熱放豆沙，轉(zhuǎn)中火，用木鏟順時(shí)針翻炒;
6.倒入紅糖轉(zhuǎn)小火繼續(xù)順時(shí)針翻炒，接著放進(jìn)檸檬汁，要不停地?cái)嚢?，預(yù)防氣泡濺出來，一定要小心哦;
7.軟硬要適度才行;
8.能用豆沙作出好看的模型就可以了。
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