土豆燉雞的菜譜
燉雞的做法有許多，大家吃過(guò)土豆燉雞嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下美味的土豆燉雞做法，希望大家喜歡!
香菇土豆燉雞塊的做法
材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個(gè)，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見(jiàn)方的塊兒。 香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
小訣竅
洗凈香菇的小竅門(mén)： 香菇的菌傘下面有很多褶皺，里面也有臟東西，浸泡在淀粉水或是面粉水中一段時(shí)間就很容易洗凈褶皺里面的臟東西。之后再?zèng)_洗干凈就可以放心吃了。 不僅香菇、木耳等可以這樣洗，像葡萄，由于本身比較軟不適合搓洗，而且葡萄顆粒間空隙的臟東西不易清洗，也都用這個(gè)方法洗，您也可以試一試!
雞的其他做法——野山椒木耳炒雞
材料
雞腿，野山椒，木耳，姜，蒜，料酒，鹽，生抽，生粉，蠔油
做法
1、雞腿斬成塊，用姜，蒜，料酒，鹽，生抽，生粉，蠔油腌制半小時(shí)以上。
2、野山椒切小段，木耳發(fā)好后掰成小塊。
3、熱鍋熱油，下雞腿塊翻炒至八成熟后，下入木耳，再加少許鹽炒熟即可。
雞的其他做法——紅燒豆腐雞丁
材料
板豆腐，雞胸肉，荷蘭豆，紅泡椒，大蒜，料酒，蠔油，色拉油，老抽，食用油，鹽，淀粉
做法
1.雞胸肉洗凈后，把刀橫過(guò)來(lái)，把雞肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓勻，再放一勺蠔油抓勻，最后放一勺色拉油拌勻腌制備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段，大蒜切片
2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來(lái)，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃后盛出
3.鍋中余油低溫滑炒腌制好的雞丁，色變白后立即盛出
4.用鍋中余油煸香蒜片和泡椒
5.倒入雞丁和豆腐，加一勺半老抽、和半小碗清水
6.煮開(kāi)后，蓋上蓋子中火咕嘟兩分鐘
7.開(kāi)蓋倒入荷蘭豆，煮一會(huì)兒，加鹽和雞丁調(diào)好味
8.出鍋前倒入稍許淀粉水，轉(zhuǎn)大火推勻立即關(guān)火出鍋
雞的其他做法——苦瓜蒸仔雞
材料
苦瓜，雞腿雞蛋，香菇，蔥，姜鹽，雞精，胡椒粉，蠔油，白糖，料酒，香油，淀粉，豆豉
做法
1、將苦瓜切成片，雞腿去骨切成塊，加入料酒、雞精、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、鹽、豆豉、雞蛋、干淀粉、香菇、蔥、姜攪拌均勻腌制片刻;
2、將苦瓜放在腌制好的雞腿上，扣在盤(pán)中蒸25分鐘左右即可。
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