牛肉的做法3種及注意事項(xiàng)
牛肉中含有的肌氨酸在進(jìn)行運(yùn)動的頭幾秒鐘里是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下牛肉的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
烤牛肉的做法
原料：凈牛外脊肉600克
輔料：胡蘿卜各50克、芹菜25克
調(diào)料：食油75克、香葉1片、白蘭地酒25克、胡椒粉少許、蔥頭
做法：
1、將牛肉洗凈;蔥頭、胡蘿卜、芹菜洗凈切碎;備用
2、把牛肉、鹽、胡椒粉、蔥頭、芹菜、香葉、胡蘿卜放一起拌勻，腌約4小時
3、把鍋燒熱后倒入食油，待油溫5成時，放入牛肉煎至上色，碼入烤盤內(nèi)，余油將其他腌制物炒至黃色
4、澆在牛肉上放進(jìn)210度烤箱烤至5成熟，肉中心呈現(xiàn)粉紅色時，停火保溫，原汁加鹽、白蘭地酒調(diào)好口味。食用時將牛肉切片，澆上原汁
燉墨西哥辣味牛肉的做法
材料
牛肉500克，切碎，洋蔥1個，切成丁，西芹2根，切成丁，青椒1個，切成丁，意大利辣醬1罐(600克)，云豆2罐(400克裝)，保留一罐的汁液，白云豆1罐(400克裝)，保留汁液，辣椒粉半湯匙，干歐芹半茶匙，鹽1茶匙，九層塔粉3/4茶匙，干牛至3/4茶匙，現(xiàn)磨黑胡椒1/4茶匙
做法
1.將切碎的牛肉用中火炒好，倒出多余的油脂。
2.將牛肉放入燉鍋，混進(jìn)剩余的所有材料。
3.上蓋后低火燉8小時即可。
孜然牛肉的做法
材料
主料：牛肉(瘦)500克，
調(diào)料：小蔥15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(紅，尖，干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，鹽5克，白砂糖10克，味精2克
做法
1.蔥、姜洗凈后切成末;
2.牛肉洗凈去筋，漂凈血水后片成薄片，用鹽、料酒、姜、蔥腌15分鐘;
3.往鍋內(nèi)注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;
4.鍋內(nèi)留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒勻;
5.加高湯、酒、五香粉、糖，燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;
6.放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。
吃牛肉的注意事項(xiàng)
1.不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
2.牛肉不可以烤
牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免產(chǎn)生苯并芘和亞硝胺等致癌物質(zhì)。
3.小心亂搭配會中毒
牛肉和紅糖一起食用會引起脹氣;
牛肉和鹽菜一起食用會中毒;
牛肉和鯰魚一起食用會中毒;
牛肉和田螺一起食用會中毒;
牛肉和豆醬一起吃會傷五臟;
牛肉與香附子食則生九子瘡;
牛肉與韭菜同吃，容易上火;
牛肉和橄欖同食會引起身體不適。
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