蓮藕的3種好吃做法及營養(yǎng)價值
大家喜歡吃蓮藕嗎?蓮藕具有很好的美容作用，是健康又美味的食材，今天，學(xué)習啦小編為大家整理了蓮藕的好吃做法，希望大家喜歡!
紫甘藍藕片
材料：
紫甘藍3大片，蓮藕1個，話梅3-4個，白醋少許，檸檬小半個，鹽、糖適量。
做法：
1) 蓮藕去皮備用。
2) 將蓮藕切片，盡量切薄些。
3) 將藕片放開水中燙煮一會至熟，不要太久，1分鐘即可。
4) 出鍋后瀝干水分，再放入冰水中。
5) 紫甘藍切成小片。
6) 加適量水煮出汁水。
7) 瀝出汁水。
8) 趁熱放入鹽、糖、話梅、白醋，檸檬擠出汁后也一起放入，做成調(diào)味汁。
9) 待調(diào)味汁冷卻后將藕片放入浸泡。
10) 入冰箱冷藏浸泡5小時以上，即可取出食用。
蓮藕丸子
食材：蓮藕2個，豬肉餡半斤，蔥1根，姜一小塊，鹽3勺，淀粉少許。
1、肉餡加蔥姜攪拌。
2、藕洗凈去皮，用擦子擦成泥和肉餡攪在一起。
3、放少許淀粉，撒入3小勺鹽攪拌均勻。
4、熱鍋，倒入適量油。
5、用手把調(diào)好的餡擠成一個個圓形，放入油鍋。
6、炸至金黃撈出控油。
果醋藕片
材料：
脆藕1節(jié)、枸杞適量、純凈水適量、蘋果醋200ml
做法：
1、鍋中燒開水，放入藕片焯燙2分鐘
2、撈起后浸入冷水，過冷河
3、容器中倒入果醋
4、再加入適量純凈水，攪勻
5、放入藕片，蓋上容器，入冰箱冷藏2小時
6、等待的過程中將枸杞洗凈、泡軟，吃之前裝飾即可
蓮藕的營養(yǎng)價值
1、止痛減壓護心臟
藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。
2、補血益神助消化
鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產(chǎn)生，保持肌肉和神經(jīng)正常工作。另外，這些營養(yǎng)素還有助分泌消化酶，改善消化。
3、抗衰防癌補維C
藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預(yù)防癌癥。
4、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，對初秋季節(jié)消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
5、排毒養(yǎng)顏
蓮藕，富含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆。中醫(yī)認為，藕是一款冬令進補的保健食品，既可食用，又可藥用。生食能涼血散淤，熟食能補心益腎，可以補五臟之虛，強壯筋骨，滋陰養(yǎng)血。同時還能利尿通便，幫助排泄體內(nèi)的廢物和毒素。
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