奶油濃湯的好吃做法是什么
奶油濃湯的好吃做法是什么
奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。平時(shí)生活中你會(huì)做奶油濃湯嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹奶油濃湯的好吃做法。
奶油濃湯的材料準(zhǔn)備
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奶油濃湯的制作過程
1.準(zhǔn)備好食材：青豆、洋蔥、牛油、濃奶油。
2.洋蔥切碎、青豆解凍備用。
3.慢火燒熱鍋放入牛油。
4.倒入切碎的洋蔥，調(diào)入少許鹽與胡椒粉慢火炒到變軟。
5.加入青豆一起炒數(shù)分鐘。
6.注入適量開水，大火煮沸轉(zhuǎn)小火煮約十五分鐘后熄火。
7.待湯降溫后倒入攪拌機(jī)內(nèi)，攪拌好。
8.再倒回鍋內(nèi)，加入適量鹽中火煮沸。
9.調(diào)入適量濃奶油。
10.快速攪拌均勻，熄火。
蛋糕奶油
2盒125g的奶油。 再買盒純牛奶，用量為350ml。 然后把奶油放在不銹鋼容器里， 用抽蛋器按一個(gè)方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細(xì)沙糖。 容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發(fā)。 這個(gè)過程很艱苦，要打很久(建議使用電動(dòng)打蛋器，效率高還省力)。 奶油打好了，就成了香甜可口，松軟滑膩的蛋糕奶油了。
植物奶油
主要成分就是氫化植物油，相比普通奶油脂肪含量要低，熱量也要低，但是相對添加劑要多，而且風(fēng)味沒有奶油好。一般作點(diǎn)心作蛋糕什么的可以用植物奶油，作菜或者直接涂抹面包用普通奶油。
人造奶油
日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常見的還有奶油和黃油。很多人并不清楚它們之間的關(guān)系，以及在營養(yǎng)上有什么區(qū)別。
很多人以為，蛋糕房里用來制作蛋糕的就是奶油，其實(shí)是錯(cuò)誤的。這種“鮮奶油”根本與奶油無關(guān)，它的主要成分是植物奶精，實(shí)際上是氫化植物油、淀粉水解物、一些蛋白質(zhì)成分和其他食品添加劑的混合物。氫化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用對心臟具有一定的危害，這在國際上已經(jīng)形成共識(shí)，所以平時(shí)應(yīng)盡量少吃。
奶油和黃油都是以全脂鮮奶為原料的。奶油也叫做稀奶油，它是在對全脂奶的分離中得到的。分離的過程中，牛奶中的脂肪因?yàn)楸戎氐牟煌?，質(zhì)量輕的脂肪球就會(huì)浮在上層，成為奶油。
對牛奶或稀奶油進(jìn)行劇烈的攪動(dòng)，使乳脂肪球的蛋白質(zhì)膜發(fā)生破裂，乳脂肪便從小球中流出。失去了蛋白質(zhì)的保護(hù)后，脂肪和水發(fā)生分離，它們慢慢上浮，聚集在一起，變?yōu)榈S色。這時(shí)候，分離上層脂肪，加鹽并壓榨除去水分，便成為日常食用的黃油，也叫“白脫”。衍生產(chǎn)品
1.黃油：奶油經(jīng)過一次提煉，可以分為黃油和乳清，可以通過手工和機(jī)器兩種方式進(jìn)行這樣的提煉。
2.生奶油：利用奶油與空氣的作用，將奶油提煉為脂肪含量30%左右的奶油，此時(shí)的液態(tài)奶酪會(huì)變成柔軟的固態(tài)?，F(xiàn)代工業(yè)中也會(huì)使用一氧化二氮來制作生奶油。
3.酸奶油：酸奶油在美國極受歡迎。酸奶油是通過細(xì)菌的作用，對奶油進(jìn)行發(fā)酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。