南瓜紅棗紙杯蛋糕的做法
南瓜紅棗紙杯蛋糕的做法
在農(nóng)村地區(qū)，南瓜非常受歡迎，主要是因?yàn)樗瓤梢宰霾艘部梢宰鲋魇?。你了解南瓜蛋糕要怎么做才好吃?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理南瓜紅棗紙杯蛋糕的做法。
南瓜紅棗紙杯蛋糕的制作食材
|
南瓜紅棗紙杯蛋糕的做法步驟
1.先來張全家福，南瓜蒸熟壓成泥，紅棗去核切碎;
2.把雞蛋的蛋白和蛋黃分別放在兩個(gè)盆里; (備注：雞蛋是要冷藏過的，蛋白盆里一定要無油無水，分蛋的時(shí)候注意不要把蛋黃漏到蛋白盆里);
3.蛋黃用手動(dòng)打蛋器打散后倒入油;
4.把蛋黃和油充分?jǐn)嚢?，使二者融合在一?
5.南瓜泥倒入蛋黃碗里繼續(xù)攪拌;
6.攪拌均勻;
7.把低筋面粉過篩倒入蛋黃碗里，用刮刀翻拌均勻后放一邊備用; (備注：不能轉(zhuǎn)圈攪拌，要翻拌或切拌，以免面糊起筋;)
8.現(xiàn)在來做打蛋白，把糖全部倒入蛋白中，用電動(dòng)打蛋器打到蛋白硬性發(fā)泡; (備注：綿白糖、白砂糖都可以，我現(xiàn)在習(xí)慣一次全放進(jìn)去，也可以在打的過程中分兩到三次放入糖)
9.硬性發(fā)泡的標(biāo)志就是提起打蛋器，頂部的蛋白成三角狀豎立，不會(huì)彎曲;
10.將三分之一的蛋白放入蛋黃碗里，快速翻拌幾下，不用太均勻;
11.將蛋黃碗里的糊糊全部倒入蛋白盆里，用刮刀快速翻拌或切拌;
12.拌完以后的樣子，注意手法，不要消泡;
13.將切碎的紅棗倒進(jìn)去再進(jìn)行翻拌;
14.放入紅棗拌好的樣子;
15.準(zhǔn)備好紙杯;(同時(shí)這個(gè)時(shí)候可以預(yù)熱烤箱了，上下火180度)
16.倒入紙杯里，在臺(tái)面上震幾下把里面的大氣泡震出來，同時(shí)也可以使蛋糕糊平整，可以看出幾乎每個(gè)杯子都是九分滿;
17.烤箱預(yù)熱180度，中下層，上下火180度25分鐘即可; (備注：具體溫度和時(shí)間請(qǐng)以自家烤箱的性格為準(zhǔn))
18.烤制的時(shí)候蛋糕濃郁的香氣就散發(fā)的非常有誘惑力了
19.切開后，紅棗配南瓜，太美味了!!!絕對(duì)值得一試。
南瓜的適用人群
一般人群均可食用
1、尤其適宜肥胖者、糖尿病患者和中老年人食用;
2、南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃;同時(shí)患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。
南瓜的食用方法
1.南瓜可蒸、煮食，或煎湯服;外用搗敷。
2.南瓜熟食補(bǔ)益、利水;生用驅(qū)蛔、解毒。
3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便長期少量食用。
4.瓜適量，洗凈切片，用鹽腌6小時(shí)后，以食醋涼拌佐餐，可減淡面部色素沉著，防治青春痘。